【FoodBud】国内餐饮连锁品牌因为疫情的冲击，业绩都不算是特别好看；净利润下滑和同店数据下滑不是一两家的事情。
比如星巴克中国，净新开门店已经连续两个季度下滑，最近也经常看到不同地方的星巴克门店的业主在发布门店店铺转租的信息。
与此同时，星巴克中国的收入也是连续两个季度在下滑。当巨头都很难受的时候，河里面的小鱼小虾更是冷暖自知。
还同步整理了15家北美地区上市的餐饮集团第一季度的财报数据，看看是不是更强劲。
15家公司包括麦当劳、星巴克等，在第一季度营收数据上均在同比增长，可以看到的是这15家，百胜餐饮集团的门店规模比较夸张，已经达到了5万多家。
从净新开门店上来看，只有开大店的The Cheesecake Factory一家在第一季度净新开门店是负数，对比去年年底少了两家门店。
接下来，细化看看10家北美餐饮集团的第一季度业务数据：
01
百胜餐饮集团：中国市场的肯德基和必胜客销售收入占比在下滑
百胜中国的核心品牌肯德基和必胜客都是从百胜餐饮集团那里拿的特许经营权，之前百胜中国已经公布了第一季度的财报数据，总收入为26.7亿美元（约176亿元人民币），较去年同期的25.6亿美元增加 4%；系统销售额较去年同期下降4%，其中肯德基和必胜客分别下降4%和1%；同店销售额较去年同期下降 8%，其中肯德基和必胜客分别下降 9%和5%。
百胜中国第一季度经调整的经营利润为1.93 亿美元（约12.8亿元人民币），较去年同期的 3.45 亿美元下降 44%；净利润为1亿美元，较去年同期的2.3亿美元下降 57%。
再看看百胜餐饮集团的第一季度数据：营收为15.5亿美元，同比增长4%，净利润为4亿美元，同比增长22%。
在第一季度，百胜餐饮集团的全系统销售收入同比增长8%，同店销售收入同比增长3%（剔除中国市场的话，肯德基和必胜客的同店销售额均同比增10%，整体同比增长6%）；数字化渠道的销售收入为60亿美元，同比增长15%。新开门店997家，净新开门店628家，门店总规模达到了54052家。
百胜餐厅集团旗下的品牌矩阵包括肯德基、必胜客、塔可贝尔（Taco Bell）和Habit Burger Grill。
1、肯德基
截至3月底，肯德基的全球门店规模为27372家，第一季度在49个国家新开了587家门店，全系统销售收入为77.3亿美元。
在所列的12个市场中，中国市场是最大的，但是只有中国市场出现了下滑。
2、塔可贝尔（Taco Bell）
塔可贝尔（Taco Bell）的全球门店已经达到7831家，在13个国家新开63家；第一季度全系统销售收入为31亿美元，美国市场的系统销售收入同比增长7%，而国际市场的系统销售额同比增长37%，迅速暴涨。
百胜中国在第一季度也公布了要在中国市场加速发展塔可贝尔（Taco Bell）的计划，百胜中国致力于在 2022 年底将塔可贝尔（Taco Bell）门店网络拓展到至少100家，到2025年底拓展到至少225家，该扩张计划也将获得Yum! Brands的资本支持。一旦实现上述发展里程碑，百胜中国将拥有塔可贝尔在中国 50 年的独家经营权和再授权许可。
3、必胜客
截至3月底，必胜客的全球门店规模为18518家，第一季度在40个国家新开334家门店，全系统的销售收入为31.6亿美元。
必胜客最大的市场还是美国，在其所列的9大市场中，美国和中国在第一季度出现了下滑。
02
汉堡王母公司RBI：第一季度营收同比增长15%
RBI旗下的品牌矩阵包含汉堡王、Tims咖啡、Popeyes和Firehouse Subs，截至3月31日，汉堡王的门店规模有19266家，Tims咖啡有5320家，Popeyes的门店有3771家，Firehouse Subs则有1219家门店。几乎100%的门店都是加盟的，全系统年度销售收入超过350亿美元，门店总规模超过2.9万家，第一季度净新开门店120家。
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在第一季度Tims咖啡、汉堡王、Popeyes和Firehouse Subs的全系统销售收入分别为15.56亿美元、58.18亿美元、13.83亿美元和2.72亿美元。Tims咖啡和汉堡王同店销售收入分别同比增长8.4%和10.3%，Popeyes的同店销售收入同比下滑3%。
第一季度RBI的营收为14.5亿美元，同比增长15%，其中Tims咖啡的营收为8.3亿美元，汉堡王的营收为4.4亿美元，Popeyes的营收为1.5亿美元，Firehouse Subs的营收为3100万美元。净利润为2.7亿美元，与去年同期基本持平。
03
达登餐饮集团：同店的客流量在快速复苏
在截至2月27日的2022财年第三季度，达登餐饮集团的收入为24.5亿美元，同比增长41%，净利润为2.5亿元，同比增长92%。
其中主要的两个品牌橄榄园（Olive Garden）和LongHorn Steakhouse的收入分别为11.4亿美元和6亿美元；橄榄园（Olive Garden）的同店客流量增长了23.5%，客单价增长了5.2%；而LongHorn Steakhouse的同店客流量增长了24.6%，客单价增长了5.6%。
截至2月27日，达登餐饮集团的门店总规模为1855家，只净新开了3家门店。
04
Texas Roadhouse：第一季度营收同比增长23%
Texas Roadhouse是一家牛排连锁品牌，之前在上海开了一家门店，但是在2021年的时候已经闭店。跟中国的特许经销商协议来看，Texas Roadhouse持有中国特许经销商的40%股权，这家特许经销商目前经营4家非Texas Roadhouse品牌的餐厅。
在截至3月29日的第一季度，Texas Roadhouse实现营收9.9亿美元，同比增长23%；净利润为7520万美元，同比增长17%。
从同店数据来看，第一季度同店销售额同比增长16%，主要是客流量增长了7%，客单价增长了9%。
截至3月29日，Texas Roadhouse的门店规模有672家，其中自营门店有576家，加盟门店有96家。旗下运营三个品牌——Texas Roadhouse、Bubba's 33和Jaggers，自营门店中，有536家是Texas Roadhouse，36家是Bubba's 33，还有4家是Jaggers。加盟店的96家全部是Texas Roadhouse（美国有63家，国际市场33家）。
目前，Texas Roadhouse已经在9个市场包括中国大陆、中国台湾、菲律宾、墨西哥、韩国、巴西和波多黎签署了特许经营的开发协议。 截至2022年3月29日，在中东5个国家有15家，在菲律宾有5家，在中国台湾有5家，在韩国有4家，在墨西哥有3家，在中国有1家。
在第一季度，Texas Roadhouse新开了3家Texas Roadhouse品牌的自营门店，还有另外2家加盟店；此外，还收购了7家加盟店。截至3月29日，有11家门店处于在建之中。预计在2022年会新开25家Texas Roadhouse和Bubba's 33的自营门店，以及7家Texas Roadhouse品牌的加盟店，主要是在国际市场。
2021年新开一家Texas Roadhouse的门店，平均投入为570万美元；预计2022年新开一家Texas Roadhouse的门店平均投入为640万美元，主要是由于成本增加。在2021年新开一家Bubba's 33的门店，平均投入为740万美元；预计2022年新开一家，需要投入730万美元。
截至3月29日，Texas Roadhouse的单店平均年销售额为174.5万美元，而Bubba's 33的单店平均年销售额为139.8万美元。
05
沙拉届的Apple——Sweetgreen：自有的数字化渠道收入占比43%
在截至3月27日的第一季度，Sweetgreen实现营收1亿美元，同比增长67%；净亏损继续扩大至4920万美元。
在第一季度，Sweetgreen自有数字化渠道的收入为4393万美元，门店（非数字化渠道）点单的销售收入为3444万美元，而第三方的外卖渠道（包括Caviar、DoorDash、Grubhub、Postmates和Uber Eats.）的收入为2422万美元。数字化渠道的收入占比为66%，自有的数字化渠道收入占比为43%。
截至季末，Sweetgreen的门店规模为158家，在第一季度净新开了8家门店，同店销售收入增长35%。截至3月27日，Sweetgreen的单店年销售收入为279万美元。
06
炸鸡品牌Wingstop：第一季度净利润同比下滑34%
在截至3月26日的第一季度，炸鸡品牌Wingstop的营收为7620.5万美元，同比增长7.8%；净利润为867.6万美元，同比下滑34%。
截至3月26日，Wingstop有1791家门店，其中98%是加盟门店，也就是加盟店有1754家，自营门店为37家。第一季度净新开门店60家。
第一季度Wingstop的系统销售收入为6.3亿美元，自营门店的收入在全系统收入中占比为3%；截至3月26日，美国国内的平均单店年收入为160万美元。
07
棒约翰披萨：第一季度净利润同比下滑69%
棒约翰披萨第一季度的营收为5.4亿美元，同比增长6%；全系统销售收入达到13亿美元，同比增长5.3%。净利润为1049万美元，同比下滑69%。
截至3月27日，棒约翰披萨在全球49个国家及地区经营5524家门店，其中有608家为自营门店，加盟门店规模为4916家。
在第一季度，棒约翰披萨净新开门店62家。过去一年中，新增门店的快速增长为棒约翰披萨贡献了约一半的全系统销售收入。
08
Shake Shack：第一季度净亏损1016万美元
快餐连锁品牌Shake Shack在第一季度营收为2亿美元（全系统销售收入为3.09亿美元），同比增长31%；但是出现了净亏损，净亏1016万美元，而去年同期净利润为131万美元。数字化渠道的销售收入下滑5.7%至8430万美元，在总收入中占比为43.1%。
截至3月30日，Shake Shack的门店规模有382家，其中自营门店225家，美国地区的加盟店27家，国际市场的加盟店130家。
在第一季度Shake Shack新开了7家自营门店，2家美国地区的加盟店和4家国际市场的加盟店。4家国际市场的加盟店中，有三家是在中国市场，分别在上海、北京和南京。
最近Shake Shack准备进军泰国市场，未来10年内开出15家门店。
09
Bloomin' Brands：第一季度营收同比增长15.5%
Bloomin' Brands旗下的品牌矩阵包含四个——Outback Steakhouse、Carrabba's Italian Grill、Bonefish Grill 和 Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar，主要是休闲正餐和高端餐饮。Outback Steakhouse这个品牌在中国香港是有加盟门店的。
在第一季度，Bloomin' Brands实现营收11.4亿美元，同比增长15.5%；净利润为7551万美元，同比增长9.7%。
截至3月27日，Bloomin' Brands有1166家自营门店，333家加盟店和外卖店。在第一季度净新开门店25家。
10
Portillo's：第一季度微利19万美元
快餐连锁品牌Portillo's第一季度的营收为1.3亿美元，同比增长14.5%；对比去年同期亏损状态，已经转为微利，净利润为19万美元。
截至3月27日，Portillo's有70家门店，第一季度净新开门店1家。Portillo's的单店年均收入为830万美元。
