【FoodBud】今年各家餐饮集团的第一季度的财报陆续已经出来了，有的比较惨烈，比如味千拉面。
味千（中国）之前公布的2022年第一季度数据同店销售数据同比下滑19%，餐厅业务销售收入同比下滑20.7%。
陆陆续续已经有一批餐饮的上市公司，公布了，我们来梳理看看在疫情的冲击之下，业绩都怎么样。
01
绝味第一季度净利润同比下滑62.24%
绝味食品在第一季度的营收为16.9亿元，同比增长12.09%，归属于上市公司的净利润为8906.7万元，同比下滑62.24%。绝味在去年第四季度和今年第一季度对加盟商做了大量的补贴，可以看到的是，在第一季销售费用对比2021年的第一季度直接暴增了1.4亿元。
在同一天，绝味食品还公布了2021年的年报，2021年营收65.49亿元，同比增长24.12%，净利润为9.81亿元，同比增长39.86%。截至2021年年末，中国大陆地区的门店总数为13714家（不含港澳台和海外市场）；值得一提的是，2021年海外的营收为1.14亿元，同比增长23.76%。
02
煌上煌第一季度净利润同比下滑45.57%
鸭卤三巨头之一的煌上煌在2022年第一季收入为5.4亿元，同比下滑10.62%；净利润为3658.5万元，同比下滑45.57%。
截止2021年12月底，煌上煌的肉制品加工业拥有4281家专卖店，其中直营门店307家、加盟店3974家，销售网络覆盖了全国27个省或直辖市、243个地级市。计划在2022年新开门店1059家，其中直营店86家。
2021年，煌上煌的全年营收为23.3亿元，同比下滑4%。
03
巴比食品第一季度净利润同比下滑89.46%
巴比食品在2022年第一季的营收为3亿元，同比增长22.38%，归属于上市公司股东的净利润为145万元，同比下滑89.46%。净利润下滑这么狠主要是因为巴比食品持有东鹏特饮的股票价值下降导致。
巴比食品的第一季度的扣非净利润为3881万元，同比增长192.61%。
特许加盟销售的收入占比为75.1%，团餐渠道销售收入占比为20.83%。
巴比食品的业务主要集中在华东地区，华东地区的收入占比为91.41%。
截至20222年3月底，巴比馒头的门店规模为4177家。
04
元祖食品第一季度净亏损1891万元，线下销售收入同比下滑了23.35%
元祖食品的第一季营收为4.36亿元，同比增长7.94%，净亏损1891万元；线上电商业务的收入占比已经达到了59.95%。线下销售收入同比下滑了23.35%，线上销售收入同比增长了48.17%。
其中，在第一季度，蛋糕业务的收入为2.6亿元，同比增长20.58%；中西糕点和水果业务均出现下滑，分别同比下滑9.18%和9.89%。
05
广州酒店第一季度净利润同比增长10.36%
广州酒家在第一季度的营收为7.5亿元，同比增长11.51%，净利润为5251万元，同比增长10.36%。
其中，第一季度的速冻食品收入为2.7亿元，同比增长27.66%，餐饮业务的收入为2.2亿元，同比增长26.14%。
06
预制菜第一股——味知香第一季度净利润同比增长21.9%
预制菜第一股——味知香在2022年第一季度营收为1.86亿元，同比增长14.17%，净利润为3569万元，同比增长21.9%。
目前已建立“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系，分别针对 C 端和 B 端客户， 满足 B、C 端差异化需求。现有产品品类超过 300 种，覆盖肉禽类、水产类及其他类。
截至2021年年末，味知香已拥有1319家加盟店，合作经销商572家，构建了以农贸市场为主的连锁加盟生态圈。
2021年，味知香实现营业收入7.65亿元，同比增长22.84%；归属于上市公司股东的净利润为1.33亿元，同比增长6.06%。
从产品类型来看，报告期内味知香的肉类产品实现收入 5.33 亿元，占全年主营业务收入的 70.68%，其中牛肉类实现收入 3.55 亿元，占全年主营业务收入的 47.10%；从地区分布来看，华东地区实现收入 7.24 亿元，占全年主营业务收入的 96.02%；从销售模式来看，加盟店实现收入 3.46 亿元， 占全年主营业务收入的 45.99%，批发渠道实现收入 2.44 亿元，占全年主营业务收入的 32.35%。
07
全聚德第一季度净亏损4728.6万元
全聚德第一季度的营收为2.14亿元，同比增长4%，净亏损4728.6万元。
08
立高食品第一季度净利润同比下滑45.29%
冷冻烘焙的领头羊——立高食品第一季度营收为6.3亿元，同比增长8.83%，净利润为4002万元，同比下滑45.29%，主要是因为毛利率下滑等因素导致。
立高食品在2021年全年的营收为28亿元，同比增长55.66%，净利润为2.8亿元，同比增长21.98%。
在2021年，冷冻烘焙食品的收入为17亿元，同比增长79.7%，但是毛利率同比下滑了4.11%。
经销、直销和零售业务的收入分别为18.3亿元、9.6亿元和2亿元，可以看到的是直销和零售业务收入的增长很快，同比增长分别为144.6%和140.33%。
2021年，立高食品的前五大客户销售收入在总收入中占比为28%，第一大客户是沃尔玛（对沃尔玛的销售收入为6.6亿元），在年度总销售额中占比23.57%。
09
千味央厨第一季度净利润同比增长44.78%，去年百胜中国贡献的收入为2.45亿元
百胜中国T1供应商——千味央厨，在2022年第一季度收入为3.5亿元，同比增长20.17%；净利润为2870.9万元，同比增长44.78%。
千味央厨在2021年实现营收12.7亿元，同比增长34.89%，其中油炸类的产品收入为6.6亿元，在总收入中占比为51.85%。
在2021年，千味央厨增长最快的三条产品线为油条、蒸饺和面点，三条产品线的收入分别为3.5亿元、1.4亿元和1.2亿元，同比增长分别为34.65%、167.87%和29.98%。
在直营客户中，有百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫和九毛九等，2021年千味央厨最大的客户百胜中国所贡献的收入为2.45亿元，同比增长11.15%。
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圣农发展第一季度净亏损6533万元，去年百胜中国贡献了32.6亿元的销售收入
百胜中国的T1供应商——圣农发展在2022年第一季度的营收为33.8亿元，同比增长9.45%，净亏损6533万元；净利润大幅度下滑主要是因为鸡肉价格处于周期底部，且受到春节以来大宗原料价格持续高位上涨的因素影响。
30 多年在白羽鸡行业的沉淀和积累，圣农已与百胜中国、麦当劳、德克士、沃尔玛、永辉等国内外知名客户建立了长期的战略合作关系。
圣农发展在2021年实现营收144.8亿元，其中主营业务收入136亿元，较2020年增长4.82%，全年实现净利润4.48亿元。同2020年相比，若剔除2021年玉米、豆粕等原材料上涨及鸡肉销售价格下降等外部市场因素影响，全年净利润将增加约18.3亿元，较2020年提升约12%。
百胜中国是圣农发展的第一大客户，在2021年为圣农发展贡献了32.6亿元的销售收入，占年度销售总额的22.5%。
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华士食品净利润同比下滑65.14%
华莱士体系中的新三板公司——华士食品，在2022年第一季度的营收为13.4亿元，同比增长19.96%，净利润为1303.6万元，同比下滑65.14%；净利润下滑主要是运输成本大幅上涨所致。
根据华士食品的2021年年报显示，该公司的2021年全年营收为56.5亿元，同比增长61.64%，净利润为1.4亿元，同比增长51.86%。
按照产品分类来看，干货和冻货的营收分别为22.9亿元和31.7亿元，但是毛利率均有下滑，分别下滑9.27%和10.98%。而通过设备实现的营收为1.7亿元，毛利率同比增长了11.51%。
2021年华士食品的前五大供应商为山东味库、森盛、泉州金禾、南王科技和南京凯跃，排名第四的南王科技在去年提交了招股书，是计划上市的，也是华士食品的关联方。
2021年全年构成的关联交易合计有12亿元。
再看看国际市场：
据美联社4月27日报道，美国首席传染病专家安东尼·福奇博士27日说，新冠疫情在美国国内得到了更好的控制，但这场疫情并未结束，而现在的挑战是如何不断改善这种情况。
报道称，福奇在接受美联社记者采访时说：“我们正处于这场疫情的一个不同时刻。”他说，在经历冬季感染病例激增之后，“现在我们的感染病例增速已减缓，而这绝不意味着疫情已经结束。”
在他发表这番言论的一天前，他在美国公共广播公司新闻节目中说，美国“已走出了大流行阶段”，他还对《华盛顿邮报》记者说，美国终于“走出了全面暴发的大流行阶段”。
所以，我们再继续看看国际市场的头部餐饮玩家数据：
1、达美乐披萨2022年第一季的营收为10亿美元，同比增长2.8%；净利润为9096.4万美元，同比下滑了22.8%。美国地区门店的同店销售额下滑了3.6%，国际市场的门店同店销售额同比增长了1.2%。
第一季度达美乐披萨新开门店213家，其中美国地区新开37家，国际市场新开176家。截至3月27日，达美乐披萨在全球的门店规模为19061家，其中美国地区门店为6597家，国际市场有12464家。
2、芝乐坊（The Cheesecake Factory）在2022年第一季度的营收为7.9亿美元，同比增长26.5%，净利润为2316.3万美元。
截至3月29日，芝乐坊（The Cheesecake Factory）的自营门店为306家，其中The Cheesecake Factory的自营门店有208家，国际市场的加盟门店为29家，旗下另外两个品牌North Italia和Other FRC的自营门店分别为29家和31家。
芝乐坊（The Cheesecake Factory）在国内市场的特许经营商是香港的美心集团，在国内的上海和北京分别有3家和1家门店。
根据芝乐坊（The Cheesecake Factory）的数据显示，其单店的年收入为1110万美元。
3、快餐连锁品牌Chipotle在2022年第一季度实现收入20亿美元，同比增长16%，净利润为1.6亿美元。
第一季度新开门店51家，其中有42家门店设有Chipotlane。
4、麦当劳在2022年第一季度的营收为56.7亿美元，同比增长11%；净利润为11亿美元，同比下滑28%。
截至3月31日，麦当劳在全球总共有40344家门店，其中在中国市场有4633家门店，12个月内中国市场净新增门店706家。
在2021年年末，麦当劳全球的门店规模已经有40031家，也就是在第一季度净新开了313家门店。
