行业主要上市公司：主要有同庆楼 ( 605108.SH ) 、周黑鸭 ( 01458.HK ) 、五芳斋 ( 603237.SH ) 、味千 ( 中国 )( 00538.HK ) 、呷哺呷哺 ( 00520.HK ) 、百胜中国 ( 09987.HK ) 、海底捞 ( 06862.HK ) 、全聚德 ( 002186.SZ ) 等
本文核心数据：消费频次、消费偏好、人均消费金额
火锅消费频次高
火锅市场是国内餐饮行业份额居于榜首的细分市场。从消费者的消费频次来看，有超过 45% 的消费者表示每个月会吃几次火锅，每周吃火锅不少于两次的消费者占比也达到 27.9%。
消费者偏好川渝火锅
从火锅消费偏好上看，有 59.1% 的中国消费者偏好川渝火锅，其次为粤系火锅、北派火锅，偏好支持率分别为 37.7%、30.3%。
人均消费金额 100 元以上占比高
从人均消费金额看，48.2% 的中国消费者单次火锅花费 51-100 元，30.7% 的消费者花费 101-150 元。
从具体的菜品偏好来看，消费者更加青睐蔬菜类菜品，偏好程度达到 63.5%; 其次为肉类，有 63.1% 的消费者表示青睐。整体来看，消费者的偏好菜品较为均衡。
朋友聚会为主要消费场景
从消费场景来看，有 57.4% 的消费者表示，选择火锅是由于朋友聚会的目的 ; 有 52.9% 的消费者表示是出于家庭聚会目的。