■从投资白酒所必需的了解的几个酒业界共识出发，老酒重估迎来机遇期。据
国家统计局数据，白酒行业产量从高峰时超过 1,200 万吨减少至 2019 年不足 800
万吨，“少喝酒、喝好酒”已经成为产业共识，但从供给角度而言，“长期不缺
酒，长期缺好酒”也正成为新的共识，对于什么是好酒，尤其是有投资价值的
好酒，我们认为需要综合具备几个条件，品牌+老酒储酒+产品营销，1）有时间
沉淀的品牌白酒——好酒必然曾经证明过自己，未来持久生命力好酒仍主要出
自老四大名酒、老八大名酒、十七大名酒之列；2）丰富的真实足年份老酒；3）
能够将老酒价值体现的产品创新和营销改革推进。未来在有一定同质化的白酒
营销当中，将企业老酒优势转变成现实经济效益，需要借助消费者心智中根深
蒂固的“酒是陈的好”认知，以真实年份老酒营销突围，实现对同价/“同质”
品牌降维打击，是可行的，老酒价值重估已经迎来了机遇期。
■老酒营销是降维打击，有禀赋优势的企业必然将聚焦做好老酒文章。白酒行
业“总量不振，消费升级，集中度提升，结构性景气”是我们提炼的核心要点，
好酒天然拥有更强生命力，当好酒+好营销，自然会带来“好增长”。长期跟踪
酒业发展，我们发现“年份”已经是绕不开的营销制高点，真实年份产品已经
成为市场新的爆发点。五粮液普五酒体已升为3年，汾酒青花30复兴版基础酒体
升级为10年，酱香基础级酒体即为5年，新锐酱香品牌普遍推出真实年份6年、8
年（金沙）、10年（国台）等产品，青花郎基础酒体为7年也区别于普飞。市场上
即便中高端浓香酒真实年份也较为稀少，原因是分段摘酒工艺特点，而老窖池
数量不高的酒企更是多数，但恰恰这一客观存在使得有丰富老酒储量的浓香酒
企可以实现差异化突破降维竞争，以真实年份老酒营销走向前列。我们相信老
酒储量是短期不能改变的硬件，营销是可上可下的软件，硬件在新时期的重要
性大幅提高，在未来竞争优势构建当中的权重大幅提升，而营销是相对短期可
变量，有能力通过改革在相对较短时间实现改变提升。
■舍得丰厚优质老酒+真年份产品+4IP 营销传播，值得从中长期角度高看。舍得位
于公认优质酿酒带，酿酒环境得天独厚，厂区绿化高达 98%，拥有 12 万余吨老酒储
备，2019 年舍得系列销售量仅 5,450 吨，含低档酒销量为 1.27 万吨，而年酿酒产出
也在万吨以上（年报信息）。看好老酒战略实施带动老酒价值重估。
好酒的范围相对较窄
我们认为好酒应当具备名酒基因，而公认的名酒主要出自五届评酒会，沱牌曲酒是 1989 年国家评酒会评比跻身“十七大”名酒，且为著名的“川酒六朵金花”之一。
老酒资源丰富，老酒营销思路清晰
2020 年 12 月 5 日，在《销售与市场》举办的以“夺冠：新生态，新算法，新赛道”为主题的“第18 届中国营销盛典暨中国企业营销创新奖颁奖典礼”上，四川沱牌舍得营销有限公司总经理王维龙先生做了《守正出奇，以创新铸就老酒第一品牌》主题演讲。从中我们可以一窥公司的老窖运营思路。
以下为演讲摘要，重要部分我们以下划线标识：
行业内有句话，品质之上是老酒，浓香老酒属舍得。我们为什么要选老酒这样一个定位来做？
就是想找一个差异化。为什么讲浓香老酒属舍得？是因为老酒是消费者心智中对好酒的最高认知。老酒多就是好酒，特别是名酒的老酒，而不上头只是一个最基本的好酒认知。所以我们要占领老酒消费者心智，实现差异化，占据浓香型老酒的第一位臵。
天时地利人和，这是酿造好酒的根本。实际上沱牌有两千多年历史，其实最大的特点是第一个提出生态酿酒。真的有人说原来沱牌董事长李家顺是像乔布斯一样的人物——一个极致的产品主义者，因为他把大部分资金都用于建设生态酒厂和做生态酿酒上了。
酒厂座落在整个四川盆地的中间，这个地方最适合酿酒，它的空气是整个黄金酿酒带最好的。占地 6.5 平方公里，390 万棵植株，绿化面积达到 98.5%，非常漂亮，是世界最美酒厂。
生态原粮的粮食溯源要好，它有一个非常大的特点就是生态粮仓。在 20 世界 90 年代，沱牌花了重金建造了一个生态粮仓，可以自动除湿，翻仓、控温，解决了传统粮仓容易出现的一些品质问题，从源头上就解决了原粮的品质问题。
舍得是“六粮”生态酿造：高粱、大米、糯米、小麦、大麦、玉米，比五粮液多了一个大麦。
另外还有独特的“六老”酿造工艺：老窖池（一万多口）；老曲艺；老匠人（平均工龄都是 25年以上）；老酿艺；老酒糟；老基酒（原酒储存年份平均达到 20 多年）。
舍得打造出超级品质的老酒，既有老酒储量，又有很多生态酿造工艺，更有得天独厚的地理优势，但不可否认的是，在过去黄金十年乃至二十年里面，沱牌舍得并没有发展成我们现在看到的头部企业，它目前只是第二梯队的头部企业。这就是说过去在营销上，也就是“奇”上没有做得太好。
这两年我们经过广泛研究，要改变过去的做法，就要换一个赛道来玩。因为在这个赛道上，前面的大佬们太大了。跟它们比市场份额、广泛的高端人群，我们比不过茅台。就算在浓香里我们也比不过五粮液。所有的东西，如果不换赛道，你根本无法赶上或者超越。所以就要在出奇上想办法。
怎么想办法，就是别人没有用心做或者没有主力做的东西，我们当成核心，我们当成主力。差异化+创新力，差异化是舍得实现异军突起，快速实现弯道超车必经之举，创新是舍得拓新全球市场，增加市场份额的核心举措，唯有坚持差异化创新发展，才能赢得市场，取得突破。
首先，我们已经每年在数字化上投入大量资金进行数字化建设。比如，动态酒龄溯源系统，每一瓶酒都可以通过扫码知道这瓶酒的年龄是多大，并且每分每秒都在变。另外，我们的共享仓库在全国现在已经建设完毕，未来经销商跟我们合作不需要压货。在 C2B、云店方面，我们也有很大的突破。这就是在数字化上方面的差异化发力。
其次，我们锁定三大战略
首位是老酒战略，先说老酒战略。因为这是本。本立而道生。
我们坚持把老酒作为战略来打，就是为了形成舍得就是老酒，老酒就是舍得的认知。有人问了，你说老酒，大家都在说酒老，为什么你就是差异化？因为没有任何一家酒企把它当做自己的第一核心战略，而我们把它当做第一核心战略。
我们从产品上开始区隔，双年份标注，动态酒龄标注，复兴历史上沱牌老酒。我们不断向更高圈层发展，比如艺术舍得获得了《罗博报告》年度白酒品牌，“天子呼”被胡润百富评为最佳表现奖，这个酒是我们舍得最贵的酒，4480 元一瓶，20 年的老酒，没有经过任何勾兑，出来以后自然降度到 64.5 度。
我们靠什么做传播？我们自创四大 IP：大国芬芳、舍得智慧人物、舍得玩酒节、沱牌舍得文化旅游区。以酒为媒，向世界传递白酒文化，分享舍得精神，这是我们的目的。
大国芬芳，是舍得酒业重金打造以五千年白酒典故、文化、场景再现的一个大型史诗歌舞，质量非常高。它获得很多荣誉，我们在 2020 年春节戏剧晚会、元宵晚会都进行了上演，作为一带一路文化使者已经连续三年在欧美各国巡演，并献礼两会，为什么？因为我们没有一句舍得自己的广告，完全是在传播中国的白酒文化，用文化方式感染世界。
舍得智慧人物，我们通过一个个生动奋斗者的精神，把舍得古老的文化，有舍有得的文化，升华到年轻人更为推崇的奋斗文化，我们找的 IP 也在变化。从最先开始的四五十岁人所崇拜那些偶像合作，现在变为更多年轻的偶像包括像薇娅、杨紫、郭麒麟等这些年轻人喜欢的人物 IP，如果他们没有舍去那么多年艰苦岁月的努力，艰苦的磨炼，也不会成长为年轻一代的明星，所以我们用智慧人物来发挥弘扬励志新一代的舍得精神。
玩酒节，我们说玩老酒，也是把老酒和年轻放在一起。