在被丢进卤锅之前，鸭脖如其他边角料一样，是美食界尴尬的存在，食之无味，弃之又可惜。传言卤鸭脖最早起源于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，20世纪90年代初由四川、湖北武汉等地发扬光大，随后伴随连锁商业化的进程走向全国。看似不起眼的鸭脖赛道，竟跑出来了绝味食品、周黑鸭、煌上煌等上市公司，俨...