中餐出海，火锅先行。作为深受海外消费者喜爱的中餐品类，火锅以标准化的烹饪工艺、花样的食材搭配和与生俱来的社交属性，掀起了中国餐饮出海的热潮。
火锅界“天花板”海底捞更是乘风破浪，开启了全球化新征程。近日，海底捞海外业务主体特海国际，正式向美国证券交易委员会递交了文件，计划在纳斯达克上市，发行约269万股美国存托股票（ADS），股票代码为“HDL”。
若上市成功，则标志着海底捞创始人张勇及其夫人舒萍，在海底捞（06862.HK）、颐海国际（01579.HK）、特海国际（09658.HK）之后，将迎来第四个IPO。
其实，早在2022年，特海国际就已在港交所主板独立上市。本次赴美启动双重上市计划，旨在提升公司在国际资本市场和消费市场的企业形象和影响力，并增强股份流动性。
特海国际在招股书中表示，募集资金的约70%将用于扩大全球餐厅网络，约10%用于投资供应链管理能力，以及约10%用于研发，以增强数字化技术在餐厅管理中的应用，强化其全球运营能力和市场竞争力。
特海国际主要经营海底捞在大中华区以外的餐饮业务，其中东南亚地区是其重要的市场。截至2023年12月31日，特海国际在全球经营115家海底捞门店，其中70家位于东南亚，17家位于东亚地区，18家位于北美地区，10家位于其他地区（包括澳大利亚、英国）。
2012年，海底捞在新加坡克拉码头开设了首家海外分店。历经十余年发展，现在海底捞门店已遍布全球华人主要聚集地。尽管海外版图开拓较早，但特海国际业绩尚未稳定盈利。2023年，由于消费复苏与经营调整等，特海国际业绩有所改善，开始扭亏为盈。
财报数据显示，2023年海底捞海外总收入达到6.86亿美元，较2022年增长了1.28亿美元，同比增长23.0%。净利润为2530万美元，同比增长161.3%，餐厅层面经营利润率为9.0%，同比提升4.9个百分点。餐厅整体翻台率也增加到3.5次/天，累计接待顾客超2670万人次。
《2024年餐饮企业发展报告》显示，连锁餐饮品牌在出海谋增量上提速，通过孵化子品牌、地方菜系去区域化等方式，餐饮品牌持续拓展着自身边界，打造新的成长曲线。
特海国际的崛起，无疑给中国餐饮品牌制胜海外提供了一个新样本。