07-18 15:58
餐饮混个温饱没有问题,就是比较辛苦,早餐店你四点就得起来弄,好多年轻人坚持不下来。
现在好了,反而是那些纯手工的早餐店,被你们卷的不行了,干脆打上“纯手工制作”的招牌,走高端路线,一个包子卖五块,反而生意越来越好了,一堆的家长带着孩子去吃。
餐饮混个温饱没有问题,就是比较辛苦,早餐店你四点就得起来弄,好多年轻人坚持不下来。
发现得对
不关心是不是冷冻,是不是预制,是不是调和,我只关心是不是猪脖子肉
小学门卫室开了一家早餐店生意很好,大家认为食材应该可靠比其他
纯手工干不过的,就拿肉包子来说,手工做的面皮口感不稳定的,一时松软一时硬实。预制就能保持一直松软,因为标准化生产各种材料如何配比有参数,操作流程也统一,还有电脑检测。反而我自己比较下来的感觉就是在美团上买的那些肉包子,口感既松软又有一定的q弹,吃在嘴里不会粘糊也不会生硬。唯一可以挑剔的就是添加剂多点。手工做的全靠个人经验,质量难以保证的。卫生就更加另说了,以前我们小区附近有一档卖小笼包的,有人说看到操作的师傅去完厕所出来双手粘着的面料依旧没洗过的,继续操作。知道的人都不买了。
卷下都是低成本,也套路,化学品之类
纯手工也的确好吃些,刚出锅的包子太诱人了