作者：资本之鹰1

//@半山坐云:回复@XF10000: 除了牛板筋、牛腩这几个地方，其他都可以生炒，手法问题。
横切；腌制多抓久点，不能下盐过重；最重要的是炒的手法。猛火热油，单炒5-7分熟起锅，配菜炒8分熟再入牛肉，翻两番出锅。
青菜，牛肉这类最讲火候，要打提前量，看到熟再起锅已经晚了……利用锅余热、菜自热，完成最后的熟化，才做得到刚刚好。

引用：

$中远海控(SH601919)$ 算半年业绩，略低于净资产了。到明年上半年利润还是很爽。资产负债表比当年魏船长的时候好多了，也稳健了，起码没有把现金大规模分掉。所谓特朗普交易的加关税导致贸易减少，只是个交易逻辑，是不是如此，其实还早着呢。我来点。图的形态其实蛮好，一个半月的回调，很充分。