首先要知道，好吃的定义每个人口味不一样是无法定义的。其次，比好吃重要的因素太多了，复制粘贴能力（开店速度），品牌建设，运输，原料，加工等等都不比味道来的容易，肯德基麦当劳好吃吗？照样吊打90%以上的餐饮行业。所以我一般听到有人说餐饮最重要的因素是好吃，我都嗤之以鼻，一看就是半吊子不懂餐饮行业的人//@Lierrr:回复@又向虎山行:我也想说，目前北京烤鸭味道最好（可能是之一）的还是和平门全聚德的大厨做出来的，但不管是你说的百年老店，还是味道最好，全聚德都不是一个好的上市公司。