得益于14亿人口对乳制品的庞大需求，以及消费升级下新品牌、新品类、新口味的大量涌现，中国的酸奶市场体量和增速冠领全球。
但近年来，受疫情影响,新消费遇冷,中国酸奶市场整体发展已悄然减速,据凯度消费者指数与贝恩公司在今年6月联合发布的一份购物者报告显示,牛奶品类在2021年获得了14.7%的销售额增长。
相比之下,酸奶的销售额下降了7.8%,成为低速增长品类。但近几年,入局低温乳品赛道的品牌却在不断增多,各大乳业巨头纷纷入局,新锐品牌不断发力,产品生命周期在缩短,同质化严重,竞争日趋激烈。
与此同时，当下，消费市场愈发细分化，越来越多的品牌开始精耕细作，在垂直品类寻找新的产品创新机会；在营销上，则是积极寻求新尝试以深化用户认知。
面对变化，商业世界从不缺少嗅觉灵敏者。2017年，彼时君乐宝基于22年低温产品研发与生产经验，创新性地推出简醇零蔗糖酸奶。
如今，简醇已经成为零蔗糖酸奶品类领导者，市场占有率遥遥领先。欧睿调研结果显示，君乐宝简醇酸奶在零蔗糖酸奶品类全国销量第一，成为中国零蔗糖酸奶市场领先品牌。
据了解，简醇酸奶1-5月销售额同比增长84％。第三方最新数据显示，简醇酸奶在低温领域市场份额第一，已成长为行业第一品牌。
今年6月，简醇酸奶开启双代言模式，官宣顶流明星杨幂、白敬亭为品牌代言人，无疑是在年轻圈层壮大品牌力的一项重要品牌战略。
以顶流明星代言人带来超级流量，在年轻群体中提升简醇酸奶的品牌影响力，同时也进一步夯实其零添加蔗糖酸奶品类领导者地位。
然而，Real女士注意到，简醇（0添加蔗糖）巴氏杀菌热处理风味酸牛奶的配料表并不简单，除了生牛乳、乳清蛋白粉、赤藓糖醇、聚葡萄糖、三氯蔗糖，以及嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌，还有乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯和食用香精。
有媒体指出，简醇之所以快速领跑零蔗糖酸奶赛道，凭借的正是其不俗的产品实力。简醇0蔗糖酸奶采用100％生牛乳奶源，在去掉蔗糖之后，入口清甜，反而愈发凸显了醇美的奶香，在极大满足消费者健康需求的同时，也为消费者带来了可口的产品体验。
其实，简醇就是换了一个概念，在产品中去掉蔗糖，但还是使用了赤藓糖醇、聚葡萄糖、三氯蔗糖，并且还要用香精调味，这样的0蔗糖酸奶，真的有意义吗？有人认为，这就是为了营销罢了。
专家指出，商家说“0蔗糖糖”，有些消费者就会以为乳品中没有糖了，但细看配料就知道，酸奶想要口感好，不可能离开“糖”的调剂，但使用香精还是不大好。
作为普通的消费者，对于食用香精应该不会感到陌生，但是，简醇中其他的添加剂，就需要专业的术语解读了。
资料显示，乙酰化二淀粉磷酸酯白色粉末，无臭、无味，易溶于水，可用作增稠剂、稳定剂、凝固剂。它作为增稠剂的话，就像跟勾芡一样，因为是用番茄酱兑水调稀了，所以需要加增稠剂显得稠一点。
同时，果胶是一种多糖，多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中，是天然存在的水溶性膳食纤维。
作为一种膳食纤维，果胶同样可以降低血液胆固醇水平，调节餐后血糖反应。可作为一种益生元，促进有益菌繁殖。由于果胶具有优良的增稠、稳定等性能，在乳制品加工中多用作增稠剂、稳定剂。
而琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，可用作增稠剂、凝固剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。琼脂除了可以帮助改善便秘，还富含矿物质和多种维生素。
双乙酰酒石酸单双甘油酯则具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。如果进食过多可能会加重肝、肾的损害，容易造成肝功能受损，表现为谷丙转氨酶和谷草转氨酶的增高。但，企业都是按照国家标准添加，消费者喝不了多少，因此，并不会对身体构成什么危害。