昨天傍晚，在仓山万达金街逛，看到一家新开的小店，休闲食品店。因为我之前开了近10年的类似的店，感觉有一种熟悉的味道，就进去消费了一把。顺带就分析一下吧。
开店创业因其门槛相对较低，看上去也比较简单，一直以来是老百姓创业的热门。仅次于摆摊。随着社会的发展和货币的超发，开店的门槛也越来越高了。10年前大概10万左右可以开一家小店，现在大概同样的店要30万左右了。
这家店店名叫：HOT CUP ，位于仓山万达2号门这一头的金街。这样一家25平方的小店，总投资大概要30万元左右。因为我过去就是开类似这样的店，所以开店费用我比较熟悉。大概的开店费用见下表：
目前店内只卖一个单品，上图：
说是叫：“牛肉杯”。实际上是这样的：下边是饮料，标配：可乐或雪碧，可加3元升级为金桔柠檬或百香果饮料；上边是小食，主要是标配是这样的：牛肉+薯条+蔬菜（1个西兰花、6根左右黄瓜、几片白菜）+酱料（沙拉或番茄酱），牛肉可加价升级加鸡翅或是尤鱼等。为方便计算，我们就按标配来吧。标配的一份零售价是19元。我计算了一下成本，因为我之前做了多年这种行业，成本是很熟悉的。一份的成本大约为5.76元，零售价19元，毛利为：每份13.24元，毛利率为：69.68%！
看上去不错哦，一杯就能赚13元多！这还只是标配的，加料升级的当然每杯能赚更多！好，接下来我们来分析一下这家店到底能不能赚钱。或者说赚钱的概率大么？能赚多少一月？
要计算一家店能不能赚钱，最重要的就是要计算它的保本点！怎么算呢？主要就是每月的固定开支列出来，然后除以成本率（成本率＝1－毛利率）。那我们来计算一下保本点吧：
固定开支最大的就是房租和人工。（这也是实体店的硬伤！当然都是房地产热搞的，10年前还是很合理的）这家店约25平方米，一个月的租金以现价来算，一平方大概是500元，那么，租金就是一个月12500元；人工的话，我昨天是看到有7个人：2个在外导购的女孩；店内5个男的：1个点单收银；1个煎牛排、薯条；1个后台煮东西等后勤；1个备餐；1个店长兼备餐和协调。以店门口的招聘来看，员工的工资是3000元一个，店内的7个人我认为是必须配置，因为你还要考虑早晚班的问题，人是只会多不会少的，可能会加上兼职人员吧，我这里就按7人来算。7*3000＝21000元；店长另加2000元，合计23000元。电费：商业电，设备比较多，牛排机、薯条机、制冰机、现调机、饮料机、电磁炉、电脑、灯光系统等，每月5000元。水费，因要制冰：500元。税收等：1000元。物业等杂费：1000元。合计：43000元。计算出，每月保本金额是61706.95元。每天保本金额为：2056.9元，保本份数为108份。
也就是说，每天要卖出108份才能保本，没有赚钱哦，只是保本，不亏！白干，为人民服务了。只有超过108份，超过的部分乘以毛利率，全都是净利率了，就全是赚的。比如，每天平均500份。超过了108，那这个月能赚（500-108）*69.68%*19*30＝155692元。月利15万，那么一年可以赚180万！哈哈，很不错啊！如果这么好，那谁都去开了，2个月回本的生意，那还是马上开连锁赚大钱啊，开10家出来，一年赚超1000万！！想得美！梦该醒了。
以上算是投资的定量分析。
现在看看定性分析：
自从房地产的上涨周期开始到现在，房价不断上涨，造成商铺的租金也等比例上涨。最简单的例子就是我以前在宝龙开的一家店，那时签5年合同，第一年6000，然后每年加1000元。直到10000元一个月，我都可以接受，我觉得这是合理的。但合同期一到，房东立马变脸，要30000元一个月！我那个去……无奈，这家店只能关门了。
现在福州的传统商业中心已经在福州地铁的“破坏性建设”下消失了，地铁建设前，有三大核心商圈，分别是：
“东街口”商圈：现状是地铁工地，没什么人气了。
“万象宝龙”商圈：现状是半个工地，在城市广场越开越多的情况下，万宝商圈就是是加入了苏宁广场，也逐渐被边缘化。
“学生街”商圈：新学生街越开越多，小摊越来越多，是福州最多的小摊了。感觉越来越低档，有老化的趋势。
现在人们喜欢去购物广场里消费，街边小店前景堪忧，因为财物广场的开业和流行，逛街购物的消费方式已经被改变了！消费在购物广场里都可以完成，已经很少去街边小店了。
人气比较旺的是仓山万达商圈，因去年在旁边又开了一个“爱琴海”购物广场，更热闹了。
说回这家店，开在万达金街还是选对了地方的。在金街里，2号门这边人流量要比1号门人流量要多好几倍。（1号门那边好几家在长期转让）。这家店处于2号门中段，又在4号门和5号门中间，位置还是不错的。地段是很关键，但关有地段是不够的。产品、营销都要跟上才行。
先说产品，这个产品在我看来没什么特色，就是饮料+小食。饮料呢也没特色，可乐、雪碧；就算是升级版的金桔柠檬或百香果饮料也就是浓缩汁调出来的（我以前在自己店里也有做过，一吃就能吃出来），没什么特色。小食呢，也没亮点。牛肉，就是最差的那种冰冻牛肉，就是自助餐用的那种，批发价一片是10-12元。（当然好的会15元，不过它肯定是用最便宜的）；薯条、菜瓜、沙拉就不用说了，普通的不能再普通了。就是这样一个拼凑的产品，有什么竞争力可言？
再说定价：这个老板定价是比较取巧的，定了个19元，这样给人的感觉是不到20元。但我觉得这样的产品，19元是贵的。至少我是不会去买的。
营销：开业当天，让客人拍照发朋友圈，可以半价优惠。这个营销方法是可以，不过现在好像也不是特别新鲜了；半价是可以，但不半价了，还有多少人会买？也许以后做其它活动，9折？或8折？反正7折我都不会买了。
体验：买了一杯，泥马！说要等25分钟，好吧，我忍了。结果转了一圈回来，还没好，最后，大概40分钟左右拿到了。在店内观察：有客人因等的时间长走了，店内人员工作混乱，收银的也来帮忙了，问题多多，卫生问题就不说了。
反正，我是不会再买了。
现在再来看看，一天（正常时间，不是开业期间哦）要卖108份才保本哦，能做到吗？我反正是不相信的，以我的判断，一天大概100份了不起了。（注，估计很难到达100份，后续再观察）也就是说，我觉得这是个亏损的生意，不值得去做的。我预计它3个月左右倒闭！当然，这个要看老板的资金实力了，有实力的可以撑个1年。（PS：我以前在东街口就有一家店，我撑了1年5个月，最后亏了18W，555555，说多了都是泪）
所以，现在想想，这样的生意还不如投资一些现金流的公司呢，就像我的组合现金流一样：配置：长江电力、川投能源、国投电力$国投电力(SH600886)$ 、福耀玻璃$福耀玻璃(SH600660)$ 、宇通客车、格力电器$格力电器(SZ000651)$ 、双汇发展、大秦铁路。这样的简单组合，长期来看，比这生意要好多少倍啊！每年的股息再投入，股息率5%左右，太好了，很适合稳妥的人。可是，现在的人啊，没做过生意的的就是要进来做一下才知道，围城啊！
当然，我也不是就一口否认开店不行，当然也有行的。来看一家茶饮外卖店。叫“一点点”，就在这家HOT CUP过去一点的地方。整个金街，大概有5、6家做茶饮的吧，也就是这家赚钱，其它或亏或平。这家“一点点”茶饮，一个月可能会赚5-10万，这生意还是很不错的。
因为我每天路过（我几乎每天都散步），总看到有人在排队，这样的店肯定是赚钱的。不过，这家店投资高一些，大概50-60万元。不过，能赚钱谁也不在乎多投一些的。同理，餐饮店，也是这样，每天排队的，都是赚钱的，比如金街上的“小叫天”，主打田鸡的，是最好的一家店。
实业和投资都是一样的，7.2.1定律：7成人亏损，2成持平，1万赚钱。在赚钱的人里，又是7.2.1定律：7成只赚一点的钱，2成赚的多一些，1成的是真正能做大做强的。也就是说，真正成功的概率大概是10%*10%＝1%！这就是真相！
虽然1%的成功几率客观存在，但并不能成为我们不努力的理由。找对方向，多学习，多思考，多总结经验……在正确的方向上坚持，虽然很难，但只有这么做，才会通向最后的1%！实业或是投资皆如此。
芦花投资
2016/9/4