上个月我回了一趟深圳，去了一趟东湖旁边的水库新村。
熟悉我的朋友都知道，那里有一位东湖仁波切，我并不怎么熟悉的朋友——肉神。
肉神一直觉得自己做的面是全天下最好吃的。之前的三年，我也这么认为。
直到我在济南发现了一家更好吃的。我觉得，那家的回锅肉面，已经超越了肉神同类作品的水平。
肉神表示不服，不可能，绝对不可能。
我立刻解释，毕竟我离开的这三年，我没有吃过什么好面，也许我的味觉已经失去了坐标，不如我回去再吃一碗面。
我回去的目的绝不是为了吃一碗面，而是想跟他探讨一下开面馆是不是一个好生意。
哦，对了，忘了跟新朋友介绍了，肉神是金融圈的前辈，曾是在券商看消费行业的研究员，后来混不下去了，带着一顶绿帽子，来水库新村开了一家面馆。（肉神的故事见金融圈都是骗子）
肉神之所以是肉神，跟寿司之神一个道理，红烧肉之神。
水库新村靠近爱国路的村口有个牌坊，从牌坊走进去78.42米，右侧就是肉神的面馆。记住这个数字，一定要精确，要不然你可能会错过这个店面。
高端的店铺往往只需要最朴素的装修方法——没有门脸。
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正说话间，一个穿衬衣的人走了进来，走进来就说，煮一碗面，要一碟花生米。
肉神说，这位是唯一一个周末来吃面还穿着衬衣的人，是你的同行。
我说，那太可怕了，周末穿衬衣，明显还加班啊，这工作强度，何止是同行，很可能同一个行啊！
肉神说，自从上次你写完文章后，这儿的金融从业者越来越多了。话说回来，你为啥要开面馆，消费行业不好干，你忘了我以前干啥的了吗？
穿衬衣的人说，你不是消费杀手吗，多少优秀的企业不都是你亲手掺和凉的吗？来头蒜。
穿衬衣的人只说对了一半，以前肉神只是消费行业的杀手，现在是各个行业的噩梦。要不是因为他离开了金融行业，一定会被监管部门调查的，理由只有一个：恶意做空！
肉神对行业的判断稳定性非常高，几乎可以说达到了金融行业的巅峰，达到了常人无可企及的高度。
什么局面呢？基本上只要按照他的判断反向操作，就能赚钱！
从那时候开始，我就知道，肉神虽然在圈里混不下去，但是我不可或缺的朋友，是我实现财务自由道路上的重要伙伴。
肉神说，我不光看传统消费，我现在对新消费也很有研究。
肉神说，你别开面馆，不是好生意。
我说，我不信，不是好生意，你还干得那么起劲。
肉神说不，这只能说这个生意亏得还不够多。为什么面馆不是好生意，我给你好好掰扯掰扯。
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在消费领域，没有好产品，不会有好生意。
在连锁消费品里呢，特别是连锁餐饮，做一个店的好产品可以，做十家店好产品可以，但如果做一千家店，那必然要变得平庸！
很简单啊，一千个肉神有一千碗红烧肉啊。
这就是标准化和口味的关系。追求口味好，就会牺牲标准化，规模必然做不大。规模做大了，口味必然做不好。
你看看，火锅也是最容易标准化的了，海底捞算是最成功的了吧，它为啥开不进重庆去。
我说，不对啊，你看那某府捞面、七爷拌面、不见小面、某某牛肉面，不都融资了吗。融资了就赢了啊。
他们那能叫面吗，那是对面的侮辱，那跟深圳的面点王没有区别，吃饱了不饿而已。
你忘了你的初心了吗，做一碗好面，做一个好人。
呵呵，男人，你变了。
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营销不是万能的，但没有营销是万万不能的。
你看看你们山东，啥广告做的最好！
人人都会开挖掘机啊！
半个省都不孕不育啊！
好吧，这两样不是消费。那你往高速上一跑，啥广告最多。
我想了想，难道是我们每个县都有的酒厂！
对啊，白酒，你看看，哪个县的酒要是卖不上茅台的价，县长都不好意思出来见人。啥酒都敢1499！你知道成本是多少吗？
再打开手机看看啥广告多，护肤品啊！你不是挺了解玻尿酸的吗，知道成本是多少吗？
男人的白酒、女人的脸，为啥那么多广告，哪来的钱做广告？因为毛利率高啊，因为客单价高啊！十次点击能换来一次成交，就赚了。这叫什么，转化率啊！
跟他们搞股权投资的一样，蒙十个中一个就赚了！
可你这面馆呢，点击一百次都不一定有人来一次，来一次能赚五块钱，五十块钱广告费进去了。
你再看看你要做的啥生意！
开面馆！
面钱、菜钱、房租、人工，一碗面赚个几块钱，你拿啥做营销。抖音还是小红书？小红书上的刘亦菲们能来我这儿没有门脸的破店里吃饭！
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好生意不一定赚钱。
退一万步讲，现在你开了一千家店了，而且，口味还能像第一家店那么纯正。
店面多，装修好，广告一打，集美们都来了。
这算得上好生意了吧！
可是这样就一定赚钱吗？你看我这店生意不错了吧，一天卖两百碗面，六个小时高峰期，两分钟一碗面。可是你看这一碗面里多少肉。原来，咱们玩二级市场的时候，猪肉一涨价，心里乐开花。现在，猪肉一涨价，心里就害怕。除去成本，一碗面满打满算赚五块钱。
可这里头还有人工和房租呢？
深圳的房租你是知道的。
要么你规模足够大，能够跟房东压压价。
要么你品牌溢价高，能够在面里涨涨价。
这两点你都不好做到吧。
我说，擦，你这么一算，你这个破店，看着生意不错，毛利还没有你原来一个月工资高呢。那你图个啥？
我图个啥，我图自然醒啊。
辛辛苦苦干到五六十，不就是为了可以睡到自然醒吗？我这一步到位，年纪轻轻就自然醒多好。
听着肉神的话，我好像悟了，开面馆虽然不赚钱，但是穷点穷点吧，至少能自然醒啊。看肉神这生活也不错了！
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穿衬衣的人擦了擦嘴，过来拍了拍我的肩膀，兄弟别听他的，肉神是我房东。像我样的租客还有几十个。
对他来说，面馆不是生意，就是玩儿。
我对肉神说，得，原来你的理想才是做一碗好面，我还是去做个好人吧！