一. 维生素概览维生素是维持人和动物正常生理功能的一类微量有机物质。维生素在体内不参与细胞构成，也不提供能量，主要参与人体生化反应，调节代谢功能。维生素种类繁多，根据物理性质分类，维生素可分为脂溶性(A、D、E、K)、水溶性( C、B1、B2、B6、B12、泛酸、PP、生物素、叶酸)...