白酒具体起源年代有不同说法，有说元，有说宋，甚至有更早的。白酒是技术的自然选择，主要古代没有蒸馏技术，蒸馏技术普及后，白酒就成长主流了。酒的精神需求，这个是不是指白酒无所谓，没有蒸馏技术的浊酒（黄酒）同样的功效，只不过加大剂量而已。