这种情况经常导致亚洲和澳大利亚部分地区出现异常干燥的天气，以及巴西的潮湿天气，从历史上看，会影响主要糖区的产量。尽管这种模式尚不确定，但今年晚些时候出现这种情况的可能性已有所增加。
由于全球供应紧张，糖价飙升至10年来最高水平。这可能会增加从软饮料到烘焙食品等各种产品的生产成本，并对全球食品价格上涨构成压力。
标准普尔全球商品观察(S & P Global Commodity Insights)预计，2023-24年度食糖过剩将达到450万吨，而在此之前的三年，食糖市场要么出现短缺，要么出现平衡。但这种前景取决于正常的天气，任何不利因素都可能导致糖价居高不下。
标准普尔全球糖分析全球经理在日内瓦糖业和生物燃料会议上表示，厄尔尼诺现象“肯定会受到监测”。她说，“由于厄尔尼诺现象和生产中断的风险，下一季度的盈余预测有更多的下行风险，而不是上行风险。”。
糖变得更加昂贵，威胁着更多的食品通货膨胀。她称，上一次强厄尔尼诺现象发生在2015-16年，使糖产量减少了约700万吨。
巴西投资银行BTG Pactual下属Engelhart Commodity Trading Partners交易负责人表示：“如果真的发生厄尔尼诺现象，通常会扰乱500万至1000万吨的生产，那将是一个完全不同的市场”。
美国气候预测中心目前认为，厄尔尼诺现象在8月至10月出现的几率为74% 。这种现象发生在赤道太平洋变暖并与大气发生反应以破坏气候模式时。
热带研究服务部糖和乙醇部门负责人也表示，厄尔尼诺现象可能会抑制印度的产量。他说，这将成为巴西农作物的一个隐患，因为高于正常水平的降雨将阻碍收获，限制供应和最大发货商的出口可用性。
厄尔尼诺现象的强度不同，温和的厄尔尼诺现象可以限制产量损失。DNEXT Intelligence 的高级糖业分析师表示，但如果真的出现这种情况，可能会引发投机者的反应。
他在日内瓦表示，像厄尔尼诺现象这样的事件往往会导致价格大幅上涨，市场往往波动相当快。因此，天气风险是未来几个月最大的风险。
$南宁糖业(SZ000911)$
$冠农股份(SH600251)$
