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记者 | 沈溦
恢复预期叠加暑期热度，再加上政策的不断刺激，7月31日，酒店餐饮板块再度走高。
当日，金陵饭店（601007.SH），西安饮食（000721.SZ）涨停，全聚德（002186.SZ）涨超6%，西安旅游（000610.SZ）、君亭酒店（301073）、同庆楼（605108.SH）、华天酒店（000428.SZ）等涨幅靠前。
业绩层面，金陵饭店表现突出，7月30日晚间披露的半年报显示，公司上半年营业收入8.87亿元，同比增长34.7%；净利润3118.11万元，同比增长916.61%；扣非净利润1891.07万元，同比扭亏。
此外，同庆楼预计上半年实现归属于母公司所有者的净利润为1.25亿元至1.7亿元，同比增加493.32%至702.78%。锦江酒店（600754.SH）、首旅酒店（600258.SH）等上市酒店上半年均已扭亏为盈。
进入7月以来，全国各地迎来出游“暑期档”，酒店预订持续升温。数据显示，截至7月20日，全国暑期酒店预订量同比增长达85%。最热门酒店目的地为北京、上海、成都、广州、西安等城市。
大旅游层面，国新办就恢复和扩大消费的措施有关情况举行发布会，文化和旅游部产业发展司司长缪沐阳表示，上半年国内旅游总人次是23.84亿，实现了国内旅游收入2.3万亿元，同比增长了63.9%、95.9%，居民旅游需求得到了集中释放、旅游出行大幅增加，带动了相关消费的扩大。
在恢复和扩大消费措施中提出，扩大餐饮服务消费，倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。
值得一提的是，就预制菜领域的挖掘，近日，工业和信息化部举行“轻工业稳增长工作方案”新闻发布会，介绍《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》有关情况。工信部消费品工业司司长何亚琼表示，工信部正联合相关部委，研究出台关于推动预制化食品产业发展的政策性文件，加快地方传统美食、特色小吃等的预制化转型，推出更多品质优异、口味独特、营养安全的预制化食品。
7月31日，餐饮板块细分预制菜概念多股大涨，除西安饮食外，味知香（605089.SH）、双塔食品（002481.SZ）、唐人神（002567.SZ）、国联水产（300094.SZ）等均涨超4%。国海证券此前研报指出，目前预制菜行业正处于快速发展期，BC两端均有驱动因素。行业未来发展空间广阔，具备长期投资价值。目前行业还处于渗透率快速提升期，行业进入壁垒不高，参与者众多，竞争格局未定。产品力强，供应链能力强的企业可以先脱颖而出，做大收入规模。