近年来，白酒行业发生诸多变化，总体产能不断下滑，营收、利润快速增长，贵州茅台等头部甚至极头部酒企营收、利润增长更是迅猛。
2023年，白酒行业产能约为629万千升，营收7563亿元，利润2328亿元，而贵州茅台的产能约为8.6万千升，营收1506亿元，利润1037亿元。要知道2017年，白酒行业产能约为1198万千升，营收5654亿元，利润1028亿元。
从数据上看，贵州茅台在2023年的利润约为整个白酒行业的一半，超过了2017年整个白酒行业的利润，说明酒饮消费市场进入新周期，蛋糕数量减少的同时，少数蛋糕不断增大。
在酒业新周期，酱酒发展将走向何方，是值得业内思考的课题。回归到价格倒挂、库存高企的市场环境下，多数酱酒品牌迎来大考甚至生死线，唯有品牌、特色酱酒品牌将迎来快速发展。
除茅台、郎酒、习酒、钓鱼台等老牌酱酒品牌之外，国台、金沙、夜郎古、安酒、国帅·龟仙洞、真工、赤水河、贵州醇等酱酒品牌背后均有上市公司或者资本的支持，中华酱酒、酣客、肆拾玖坊、宋代官窖、千熙酱酒、远明酱酒等凭借新模式在酒业拥有一席之地。另外，仁怀酱香酒、川酒集团等国资背景企业在酒业也展现出强大的竞争力。
酒饮消费模型从纺锤型向哑铃型转变，再叠加消费场景向商务宴请、节庆馈赠集中，进一步导致消费朝着名优、特色品牌集中，导致酱酒新一轮内卷开始。要么你和头部品牌相似，成为头部品牌在更低价位的“平替”，要么你和头部品牌差异，成为消费者选择酱酒的另外选择，除此之外，便是通过营销模式创新，与经销商、消费者捆绑的更密切，从而先存活下来，再考虑未来发展，毕竟“活着比择优更重要”。
于经销商而言，选择大于努力。选择酱酒品牌更是要擦亮眼睛，不要过于关注厂家许诺的利润，更应该关注其有没有打造品牌的能力，毕竟没有品牌的白酒不如水。选择好一个品牌，便需要厂商同心，坚持做好市场培育工作，从而静待花开。
