咖啡高度个性化，设备和成本高昂，又有即时消费特点，本质上是不利于连锁的。所以瑞幸最后会和星巴克一样，变成“喝饮料”，而不是喝咖啡。真正品尝咖啡，还是家、公司旁边的一个个精品咖啡小店。目前是这种趋势。独立门店在蚕食大型连锁的市场。