今天看到 @舟山大脸猫 说集成灶吸走火力导致锅受热不均匀炒菜没那么好吃，他用的是美多集成灶。另外一位 @昆山法律 则感觉似乎是被吸走了一部分热量，他用的是美大集成灶。他们的体验其实说出了各种集成灶之间质量的差距，我现在就从油烟机和集成灶的发展来说说到底什么样的产品才是厨房里最好的选择。
传统油烟机吸油烟率只有80%左右，由于吸不干净油烟，对于用户来说感觉就是“吸力不够大，吸不干净”，厂家则抓住用户痛点推出“大吸力油烟机”，老板电器更是通过宣传“老板大吸力油烟机更适合油烟大的中国厨房”（老板一开始主要的竞争对手是外国品牌），这个“道理”简单容易理解，由此老板占领了“更适合中国厨房的大吸力油烟机”这个用户心智中的位置确立了品牌的地位。
但是，真相是“大吸力对油烟机吸油烟率提高极小！”，因为外国品牌传统油烟机吸不干净油烟的核心原因是“油烟升腾过程中往四面八方的布朗运动造成的扩散”，中国式大吸力油烟机根本解决不了这个问题，所以大吸力只是一个用来让用户掏更高价钱的“差异化噱头”。
美大2003发明的深井环吸集成灶，正是让油烟从锅里刚出来就被吸走，没有“升腾过程中布朗运动”的机会，所以使得吸油烟率接近了100%，几乎就是厨房吸油烟的终极解决方案！但是这种深井环吸集成灶有很多缺点，并没有被市场接受，只在成都重庆湖南这些多油多辣椒的菜系流行的地方有小规模用户。图中集成灶1.0说的就是深井环吸集成灶。
2003年集成灶发明后几年，进步很小，直到2008年左右侧吸式集成灶“图中的集成灶2.0”的出现才进入了快速发展时代，集成灶迅速被市场接受，美大也是趁此东风发展壮大A股上市成功。这段时间也出现了各种各样的造集成灶的公司。
2013年后，集成灶进入了成熟的模块化时代（集成灶3.0），集成灶成了油烟机燃气灶和储藏柜消毒柜蒸烤箱洗碗机等自选的一个组合，让用户可以更加自由的选择，集成灶开始了不可阻挡的爆发式的增长，也吸引了更多的资本进入集成灶行业掘金，逐渐形成了第一梯队美大，第二梯队亿田火星人帅丰森歌，第三梯队其它杂牌的竞争格局。估计火星人亿田等两年内也会A股上市。
回到大吸力的问题，由于老板多年的广告洗脑，国人心中已经形成“油烟机一定要大吸力”的错误观念，而集成灶厂家又很难简单的给用户说清楚集成灶为啥吸油烟比传统油烟机厉害这么多，所以集成灶厂家也基本上跟油烟机厂家一样宣传“大吸力”……，这好像也是没办法的事，因为很难跟大众去解释布朗运动、流体力学这些事情来说明集成灶的革命性变化。
但是，实际情况是，不管吸力大小，市面上的集成灶吸油烟率都接近或超过99%，五大品牌的集成灶吸油烟率都在99.6%以上，而吸力越大副作用却越大，大吸力既浪费电，又因为吸走火力浪费天然气，还造成了更多的噪音，同时还会因为吸歪火苗造成火对锅加热不均匀造成炒菜不好吃。
火星人亿田这些集成灶，包括新进入行业的美的tcl海尔，他们的集成灶排风量都高达17-18立方每分钟以上，跟一直鼓吹大吸力的老板的18立方每分钟的排风量差不多了，根本就毫无必要，副作用那么大，对吸油烟率的提高可能0.1%都不到。只有美大集成灶一直保持了14、15立方每分钟的排风量，提高排风量对美大没有技术难度，这个数值应该是经过测试的最优化的数值了。我个人推荐14立方就够了，15立方都有点多！
美大没有提高排风量，但是它的研发投入竟然确是行业最高的，它都去干啥了呢？研究出了涡轮增压燃烧器专利技术让热效率做到世界领先，研究出了给蒸箱外置加水这些优化让用户更加方便，研究出了5KW大火力的燃烧器让用户爆炒到爽，现在最新款的美大集成灶可以说就是秒杀所有集成灶、油烟机、燃气灶的“世界最牛”的厨电王牌！这些技术有专利保护着，不管什么火星人亿田还是美的老板，十年八年可能都追不上！
说到这里，看完这篇文章的你，应该都知道该选什么集成灶了吧！（PS：美大5KW大火力的集成灶还没有全国普及，去美大店里一定跟老板说要最新款5KW涡轮增压的！如果买了个老款，就比较一般般了）
记住，千万别相信什么“大吸力”！害人不浅的东西！！