我记得读高中的时候，我哥在外地工作每次回来就在我们当地买一些绝味鸭脖给我，那时候觉得特别好吃，香辣很经典，包括鸭脚以及锁骨，鸭肠，毛豆，莲藕片，当时还没有小龙虾虾尾，所以对这家公司是有点小情怀的。他们的生意模式我比较喜欢，SKU很精简也就是单品很少，门店数量现在看到全国已经超过一万家，那时候读书我觉得绝味鸭脖还是有点小贵的，通常单店铺都是一个妇女在里面，一个小小的冷柜把鸭脖子放在里面，上面标好价格。后来发现鸭脖子这个行业越来越多了，周黑鸭，煌上煌，栖头鸭，各种鸭... 每个品牌的口味也不相同，作为南方人我还是偏爱绝味，但是我发现没以前那么好吃了，我倒没在意价格，因为收入比读书的时候好了太多。以前觉得好吃是因为吃的东西比较少，现在味觉的阀值在不断升高，越长大对很多食物慢慢失去最原始的兴趣。不过综合来选，如果买鸭脖我还是会优选选绝味，所以现在的我们家人的频率几乎几个月吃那么一两次，不是因为觉得贵，而是这个频次刚刚好。

上午大概看了下绝味的财报，营收都是不断增长的，得益于单价以及销量的提升，其中我猜大部分都是年轻人在消费，因为人到一定年龄，为了健康考虑几乎都会慢慢减少辛辣食物对肠胃的刺激。所以绝味要想做强做大一定要做好年轻人的市场。我最近一直在观察这个公司要不要下手买入，还没有想明白。但是绝味是有自己的优势，第一体现在绝味的鲜货定位，对于价格不敏感的消费者来说真空袋的口味肯定是比不上鲜货的。第二是规模化优势，可以进一步缩减成本，提高话语权。第三是多年积累的品牌优势，鸭脖子口味本身就有差异化，绝味门店扩张全国第一，说明它的口味是更适合大众的，其次消费者心智会默认品牌食物更安全卫生，从而享受更高的溢价。要下班了 先写这么多进入我的观察仓。$绝味食品(SH603517)$