“闻香幽美、醇和、绵甜”这是水井坊新一代井台升级发布会上，白酒泰斗曾祖训在品尝过后对新井台给出的评价。值得一提的是，这场以“酒中美学 全新升级”为主题的线上发布会在播出期间吸引了超百万人次关注观看，讨论热烈。
新一代井台以“一独双香”为基础，通过“三加”工艺，成就了“六更”品质，这是新井台受到了与会专家、行业人士高度认可的最重要原因。工艺上的传承和创新让水井坊在原有的基础上，更上一层楼。
新井台酿造工艺“一独双香”中的“一独”指的是以水井坊独有“一号菌群”，是水井坊酒古窖池奠定的品质基因；“双香”是指水井坊酒作为浓香酒，将纯粮固态白酒“无糖自甜”所产生的醇甜和经过双重蒸馏择优提香的醇厚两类香味平衡协调，令水井坊酒的浓香品质再上新台阶；“三加”是指在水井坊酒中加入更多老酒、加长发酵期、加强原粮脱脂工艺这三大加强工艺，升级酒中美学；“六更”是指水井坊酒口感更陈、更柔、更醇、更厚、更净、更爽的全新升级。毫无疑问，水井坊新一代井台开启了品质与美学的新境界。
作为知名白酒品牌，水井坊始终坚持传承与创新：600余年师徒间口传心授至今的“国家级非物质文化遗产——水井坊酒传统酿造技艺”，酿就了水井坊酒“陈香飘逸，甘润幽雅”的经典风格。水井坊又在传承中创新，不断推动产品品质提升。值得一提的是，水井坊还与中科院微生物所真菌学重点实验室白逢彦团队合作进行“一号菌群”的研究，并不断将最新研究成果投入进生产中，进一步提升产品品质，忠实践行产品升级创新策略。
水井坊悠久的历史，深厚的历史文化积淀，为新一代井台赋予了深厚的文化底蕴，也夯实了新一代井台的高品质基础，对于水井坊稳步推进品牌高端化战略和满足目标消费群体需求升级而言，迈出了关键一步。新一代井台的升级亮相，使得水井坊以其独特的品牌调性与品质特色丰富了白酒价值内涵，给消费者带来了更高品质的感官体验，积极推动中国白酒文化的传承和创新。