经济导报记者 初磊
食盐，是家家户户厨房最常见的一味调料，但只这一味产品，从盐场到餐桌，却也见证了一番改革——自2018年起，山东盐业行政管理职能分别划转至工信及市场监管部门，市、县两级盐业公司由垂直管理下放至地方管理，省内产销一体的集团化经营体系被打破。
三年多时间过去，以省级国有资本投资运营平台——山东国惠控股的鲁银投资所属鲁盐集团为龙头的食盐企业，闯出了一条充分竞争的市场化之路，走在了全国盐业体制改革的前列。
“盐之花”走俏中高端市场
120克、售价36元，“盐之花”食盐一“出道”就受到西餐厅的追捧，成为鲁盐集团产品升级的缩影。
鲁盐集团山东菜央子盐场有限公司执行董事晋来文介绍，“仔细尝一下，‘盐之花’口感有点甜，被很多高端餐厅当作烘焙原料，成为‘抢手货’。”
正值夏季，菜央子盐场盐池水温高达37摄氏度，水分蒸发迅速，湿气和微风相遇，盐田表面积聚出白色半透明倒金字塔晶体，这就是“盐之花”，其品质媲美法国“盐之花”，不加碘，不含抗结剂，每平方米盐田仅产500克，“盐田女工与时间争分夺秒，纯手工采拾，这是来自大海的天然馈赠。”晋来文说。
从专营到打破垄断，食盐企业直面供给侧结构性改革的挑战，“盐之花”成为缩影。
“拼品质”“拼品牌”“拼服务”，通过实施“增品种、提品质、创品牌”提升工程，鲁盐集团有效提升食盐产品供给水平。例如，投资2300万元更新工艺设备，推进产品创新、技术创新。在产品升级上，突出主题，打造系列，根据海盐产品、矿盐产品的不同特性，推出了“夙沙煮海”“泰岱古韵”“健康生活”“绿色生态”4个系列26 款产品，为居民提供高品质、适合各类人群需求的食盐品种，2020年中高端销售占比达22%，比上年提高了13个百分点。同时，推进中高端新品进驻商超渠道，利用电商平台、社区团购等线上营销模式，全年新增电商运营平台21个，线上销售量达1950吨。
11家企业“打包”抢滩市场
“截至今年一季度，鲁盐集团实现营业收入3.30亿元、净利润2490万元，较去年同期增长22.42%和146%。”一组数据折射出鲁盐集团的重组活力。
时间回到2019年1月，山东国惠控股的鲁银投资(600784)以13.3亿元现金取得山东省盐业集团有限公司持有的9家涉盐企业控股权。当年3月完成产权过户，组建鲁盐集团，对所属矿盐、海盐两个板块，包含岱岳制盐、肥城制盐、菜央子盐场、寒亭一盐场、东方海盐、鲁晶科技6家食盐定点生产企业在内的11家涉盐企业实行统一经营管理，实现了盐业板块国有资本证券化。
此后，鲁盐集团按照山东国惠统一部署，遵循“因地制宜、产销一体”原则，重构省内产销体系，打造食盐专营龙头企业和食盐专营统一平台，市场占有率稳步提升。截至目前，鲁盐集团盐的总产能达360万吨，较组建前增长38%；省内市场“鲁晶”品牌占有率恢复到70%，年增速达40%。
回顾盐改之路，有盐企员工对盐业企业改革之初的“低价竞争”记忆犹新——“省内几家食盐企业各卖各的产品，经常打价格战。”
盐业企业经营自主权不断扩大之后，有超过30家省外盐企进入山东市场，市场重新“洗牌”，此时，省内食盐市场的诸多矛盾也显现出来。
例如，产销双方缺乏协作沟通，渠道建设重复，市场竞争无序，“鲁晶”食盐占有率断崖式下滑。原东方海盐公司、矿盐管理公司、鲁盐经贸公司和鲁晶科技公司等实行多头营销，导致资源分散、内部竞争加剧，矛盾难以协调。
此外，食盐产品多而不精、亮点不突出，高附加值产品缺失，产品升级换代滞后，与盐业大省的地位不相匹配。
改变，从鲁盐集团“装入”上市公司后开始。
从“省内资源整合”出发，背靠山东国惠这一省级平台公司，鲁盐集团布局产销一体化，深入推进产销一体经营。与省内60余家盐业公司签订合作经营协议，选择泰安、淄博、威海、滕州等12个市县开展资本合作，在济南、青岛、德州、东营等市的20多个县区开展直营业务，推进产销一体深度合作，去年省内全年销售食盐66万吨，其中小包装产品21万吨、大包装产品45万吨，大幅提高了市场占有率。
此外，鲁盐集团还“走出去”拓市场，营销网络辐射26个省份，全国食盐市场占有率达到15%，出口东亚、东南亚等国外市场近20万吨/年。
经济导报记者在采访中获悉，今年5月，鲁盐集团岱岳制盐、寒亭第一盐场完成了内部竞聘，岱岳制盐职能部门由11个整合为10个，中层管理人员由原20人精简为15人，后勤管理岗位人员精简到19人；寒亭第一盐场(含鲁晶科技)通过三项制度改革，管理机构由13个减至8个，中层管理人员由26人减至18人，后勤管理及服务人员精简至43人。
通过上述途径，鲁盐集团打通了市场、产权、治理、管理等各层面市场环节，探索建立起符合盐业改革政策和上市公司要求的组织架构、体制机制，深化三项制度改革，围绕“能上能下、能进能出、能增能减”狠下功夫，其食盐龙头企业的核心竞争力渐显。
科研提速 延伸产业链
“食盐生产、消费大省没有实力盐企。”曾经，食盐行业经常这样评价山东盐企的“大而不强”，重组后的鲁盐集团被寄予厚望。
如今，鲁盐集团盐总产能超过360万吨，其中，海盐产能100万吨，在全国首屈一指；矿盐产能260万吨，在国内也是举足轻重，“鲁晶”的品牌影响力显现出“山东盐力”。
放眼行业，食盐市场竞争激烈，摆在鲁盐面前的难题依然不少，比如，科技研发能力不足，有特点、有卖点和高科技含量的产品不多，等等。据悉，一场生产科研提速行动已经在鲁盐展开，助推鲁盐实现新增值。
其中，在井矿盐生产方面，优化生产工艺，用高产稳产摊薄生产成本；在海盐生产方面，加大海盐原盐生产机械化、自动化改造力度，逐步向原盐生产工业化进军。
为了提升溴素生产自动化、智能化水平，鲁盐打造智慧溴素工厂，将主动进入溴素资源丰富的国外地区，开办溴素半成品生产企业，提升溴素产能。
回看山东盐业“深改”之路，从组建鲁盐集团到设立合资公司，无不体现出山东国惠和鲁银投资对延伸产业链条的探索。
鲁银投资还在不断培育竞争新优势。例如，提前布局盐穴储能。旗下岱岳制盐和肥城制盐两家公司拥有盐井30余对，地下盐穴资源丰富。鲁银投资通过与中科院武汉岩土所、中国石油盐穴储气库技术研究中心等专业机构合作，出资设立了山东鲁银盐穴储能工程技术有限公司，利用现有盐穴地下空间，开展盐穴储能研究；围绕盐化扩产、卤水浓缩综合利用，探索盐资源腾笼换鸟，提高盈利能力。
新跨越发展还在进行中。2021年，鲁盐集团将上控资源、下控渠道，年底前完成省内营销体系构建工作；持续放大“鲁晶”品牌优势，优化产品结构，进一步提高市场占有率及中高端产品占比。
“鲁盐”归来。