李白曾说，“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”古时饮酒必作诗，酒后之作能名传千古的人也很多，著名的有李白，白居易，李清照，但说到爱酒且懂酒，我们始终绕不过这个名字：苏东坡。
苏轼爱酒爱到“痴”的境界，三百多首词作中，酒出现了九十多次，他的名篇《念奴娇·大江东去》、《赤壁赋》、《水调歌头·明月几时有》都是酒后之作，酒给了他文思与灵感，又溶入他的愁肠，化作一首首瑰丽的诗篇。
“使我有名全是酒，从他作病且忘忧”，可以看出苏轼与酒的缘分之深，他对酒的喜爱之诚。
酿酒之趣
林语堂所著的《苏东坡传》中评价苏轼是：“一个无可救药的乐天派，造酒试验家，酒仙。”
宋朝词人叶梦得编的《避暑录话》中记载，“苏子瞻在黄州作蜜酒，饮者辄暴下。其后在惠州作桂酒，尝问其二子迈、过，亦一试而止。”
《苏东坡》陆毅饰演苏轼
苏轼因“乌台诗案”被捕，后被贬为黄州团练副使。虽然没什么实权，好歹还有命。苏轼天性乐观洒脱，觉得黄州没有朝中的波谲云诡，倒也清净。于是他没事就酿起酒来。结果，喝了他的酒的人立马就坏了肚子，抢着往厕所跑。后来，他几起几落，又贬到了惠州，还不改喜欢造酒的爱好，酿了桂酒并让两个儿子品尝，苏迈、苏过逃不掉，也只能浅尝辄止。
他酿了蜜酒还写了《蜜酒歌》一诗，并在《东坡志林》中记录过酿造方法。桂酒也有《桂酒颂》，他酿酒还作记录，写总结，《东坡酒经》仅数百余言，却包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、酿造时间等内容。
诗词之趣
苏轼书法、绘画、词作都是宋朝一流，还是宋朝四大书法家“苏黄米蔡”之首。他写字绘画前都必须饮酒，曾说“吾酒后乘兴作数十字，觉气拂拂从十指中出也。”
在作词方面，酒也是经常出现的字眼。苏轼本就洒脱豁达，酒后的诗作很少有悲戚苦闷的情绪，而是胸襟开阔，大气磅礴。
“生前富贵，死后文章，百年瞬息万事忙，不如眼前一醉是非忧乐两都忘。”
若说起人生多艰，苏轼怕是最有资格，但他注定不是伤春悲秋的性格，即使在多次贬谪，壮志难酬之下，依然有一个有趣的灵魂。林语堂评价道：提起苏东坡，中国人总会亲切而温暖的会心一笑。
苏轼的品格，都藏在他的诗里：
豁达：竹杖芒鞋轻胜马，一蓑烟雨任平生。
浪漫：小舟从此逝，江海寄余生。
超然：寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。
豪迈：谈笑间，樯橹灰飞烟灭。
洒脱：但愿人长久，千里共婵娟。
我们喜爱的，不就是这个即使世界以痛吻我，我亦回报以歌，热爱生活，活泼可爱的苏东坡吗？
饮酒之趣
苏东坡爱酒，但并不沉溺于酒，他很少醉的像李白一样“长安市上酒家眠”。在他的诗文中，也甚少借酒浇愁的内容，更多的是对生活的赞美和祝福。《虞美人》就是最好的例子：“持杯遥劝天边月，愿月圆无缺。持杯复更劝花枝，且愿花枝长在，莫离坡。持杯月下花前醉，休问荣枯事，此欢能有几人知，对酒逢花不饮，待何时？”
苏东坡酒量其实不大，但非常喜欢饮酒，更喜欢客人举杯饮酒。他在晚年所写的《书东臬子传后》中有一段自叙：
“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者，然喜人饮酒，见客举杯徐引，则余胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之味，乃过于客，闲居未尝一日无客，客至则未尝不置酒，天下之好饮，亦无在予上者。”相比于豪饮，他更善于玩味酒的意趣。
苏轼喝酒懂得适可而止，他是理智的、儒雅的，定盏定量，绝不会忘乎所以。因为他酒量极小的，往往一杯酒下肚，就已经是酒意浓浓，醉眼朦胧了。
古人喜欢“以文会友”，文会上更少不了酒宴，聚会必有酒。苏东坡生在四川，但早年就已经名震京师，每次文会基本都是C位，无数文人才子喜欢找他切磋诗词，饮酒作乐。
但苏轼酒量太小了，难以应付，便公开向同僚朋友宣布自己因“少年多病”，所以养成“怯杯觞”的习惯，从来都是“饮酒不尽器”。虽然他“老来方知此味长”，但也是始终坚持不肯多饮的，只求半酣，不求一醉，即使“三年黄州城”，也不过“饮酒但饮湿”。
《竹院品古》图，“明四家”之一仇英之作，描绘了苏轼、米芾等文人聚会品古的场面
不过虽然他喝不了太多，在那些“人生到处萍漂泊”的岁月里，也是不可一日无酒的，酒就像“扫愁帚”，一点一点的扫去他心里的灰尘阴影，还他一片“也无风雨也无晴”的心灵净土。
据说每一个爱酒的人，都有一个孤独而自由的灵魂。如果你有幸遇到另一个纯粹的酒友，别忘了和他分享最爱的酒，分享不同的人生际遇，开始一段新的愉快旅程。
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最后附上一首环环最喜欢的苏轼词作：
临江仙·夜饮东坡醒复醉
夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。
长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。
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