日韩的人均咖啡消费量有借鉴意义吗?

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$瑞幸粉单(LKNCY)$ $瑞幸咖啡(LK)$ 用东亚的日韩来测算中国咖啡市场天花板究竟合不合理?从今年游玩日韩两地对咖啡店的观察,起码有一点应该是没争议的:黄种人一样可以有很高频的咖啡摄入,这是跟人种没关系的,一旦接受了咖啡是一种提神的饮料(只喝黑咖啡甚至是最健康的提神饮料因为不加糖就没热量)但我们要到达日韩的每日饮用频率,需要瑞幸把价格再打下来,得远低于9.9。首尔的咖啡店比我在日本看到的数量还得再翻倍……咖啡已经快比矿泉水便宜了。一杯冰美式1500韩币(约7.8元),冰拿铁2000韩币,是有十来张桌子可休息的店。韩国便利店里一瓶350ml的可乐2000韩币。这次碰到的我国朝鲜族大妈说她在烤肉店打一整天工可以赚12万韩币。日本711便利店的拿铁好像也是2-300日元吧,按当地购买力(日本餐饮店打工时薪1100日元)换算下来都比瑞幸9.9还便宜多了。可瑞幸接近2万店的规模,已经是柜台式的速取店最省成本了,目前全卖9.9还是要亏钱的。

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瑞幸好像没有稳定货源,也就是在上游好像没有议价能力。这也可能是成本下不来的一个因素。选在不知道改善了吗。另外店面多,收入增加,利润率下降。这并不是一个真的好现象。。

物料成本全球差不多,所以给60%毛利雇两个大妈一天200杯拿铁就白卖了,然后房租水电折两个大妈一天200杯拿铁又白卖了,所以不算折旧一天400杯保本,一天600杯赚一个大妈的打工钱,是这么算吗,感觉不太靠谱

04-29 14:09

韩国这些咖啡店怎么赚钱?租金很便宜吗?

04-28 19:45

其实,美式卖 9.9 是血赚。为啥国外经典拿铁类可以卖这么便宜还赚钱,我觉得主要还是奶基成本的差距吧。
咖啡豆是全球大宗商品统一价的,不同的国家都一样。但是牛奶,这个成本占比咖啡豆还大的原料,中国的供应链在全球都排到很后。
奶牛产奶量低,牛奶质量不高,成本也高
所以就比较好解释为啥 10 元左右区间,国内拿铁不赚钱,国外能到合理毛利率

04-28 11:52

长期或许有(15~20年),短期(1—3年)完全没有,中期(5—10年)存量博弈。饮食习惯的改变,可能需要一代一代人改变,比如现在60岁的人喝可乐的频率,不会比40岁的人高。日韩的引用习惯也是少说60—70年的不断改变。所以那个指标算是骗,或者叫营销,因为数字感觉很多,但是从年均5杯到年均300用了多久。这没人提,也许不愿意提。总结下来,就是如果你打算持股20年以上,这个指标有意义的。

05-01 07:05

这就是幸运咖的价格啊

04-30 23:45

日韩,台湾,对美国文化的接受度,跟中国大陆,完全不是一回事。

04-30 21:12

想当然。。。韩国人都信仰基督教难道中国也要普及么?

不能只和日韩比,更要和台湾比,台湾其实更接近大陆,同宗,都有奶茶

首尔这样的咖啡店,也只需要一个店员。客户在电子屏点单后直接二维码付款,跟国内麦当劳一样的。这家店里还有十来个座位,除了咖啡茶果汁都卖。冰拿铁3000韩元,大杯冰美式1800