黄酒，或许是市场上少有的极具争议的一种酒品类。
在中老年群体眼中它是一种药酒，把它当保健品喝；在厨房人眼中它是一种料酒，把它当调料用；而在长江流域地区，黄酒又变成了一种“节日酒”，每年端午格外盛行。
而这种尴尬又模糊的定位，让贵为“世界三大古酒之一”的黄酒，开始逐渐被市场边缘化。
行业走向落寞之时，企业的日子也变得越发艰难，作为“黄酒一哥”的古越龙山，在其中最具代表性。
财报显示，“黄酒第一股“业绩已经多年原地踏步；数次尝试“自救”，但成效甚微。
就连古越龙山董事长孙爱保也直言，它对黄酒又爱又恨，爱黄酒，是因为黄酒确实是好东西；而恨黄酒，则是为什么这么好的东西，却没有好的市场。
结合古越龙山的业务数据以及整个行业的现状，会发现黄酒的困境似乎已经无解。
01 原地踏步十余年
作为国内黄酒市场的头部玩家，越龙山旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等黄酒品牌。
古越龙山也早在1997年便成功挂牌上海证券交易所，是中国黄酒第一股。
然后，翻看古越龙山历年财报，很难想象在经济快速发展，消费行业整体繁荣的十余年时间里，这家企业却是在原地踏步，止步不前。
收入层面，财报显示，在2012年古越龙山的营收就达到了14.22亿元，此后营收缓慢增长又迅速回落，到了2022年企业的营收也只有16.2亿元。
也就是说，从2012年-2022年古越龙山的营收增加了还不到两亿元，这对于一家上市酒企来说，称不上及格。
而从古越龙山实际的“赚钱”能力看，情况则更为糟糕。
财报显示，多年来古越龙山的净利润都大致徘徊在1亿元至2亿元之间；2022年企业实现净利润2.02亿元，而这与2012年的水平相差无几。
今年上半年，古越龙山实现净利润0.9亿元，同比增长0.09%；基本也与2022年的水平持平，业绩依旧难有起色。
此外，值得一提的是，与白酒行业动则70%以上的毛利率相比，古越龙山的整体毛利率水平也比较低。
财报显示，近年来古越龙山的毛利率基本维持在35%左右，较低的毛利率也直接影响企业的长期盈利水平。说白了与大多数白酒企业相比，古越龙山的黄酒生意赚的还是“辛苦钱”。
总的来说，这么多年来，古越龙山似乎陷入了难增收也难增利的怪圈之中。外部环境快速发展，企业却像是按下了暂停键；市场也难免会失去对这家企业的想象空间。
其实二级市场的反应，也十分明显。
2021年以来古越龙山股价整体持续下滑，截至2023年9月28日收盘价为9.88元/股，总市值为90.06亿元，而在2010年古越龙山的高点就达到15.03元/股。
也就是说，在资本市场上古越龙山也没能跑赢十余年前的自己。
今年年初，董事长孙爱保还说：“在酒类市场充分竞争、此消彼长的今天，我们必须树立“不进则退、小进也是退”的理念。”
但企业的真实情况，或许已经不能简单用“不容乐观”四字来描述。
02 数次尝试均无果
长期的业绩止步不前，问题出在了哪里？
其实从企业角度，古越龙山也一直在尝试破局，甚至算得上十分努力。
古越龙山的“策略”主要围绕高端化、年轻化、全球化而展开，也就是通过“量价齐驱”以推动业绩增长。
首先在“价”上，古越龙山多次推出高端产品，以向高端转型。
比如，2019年，古越龙山推出1959白玉、国酿1959青玉两大战略新品上市，其中1959白玉版售价1959元/瓶，直接对标飞天茅台。
2022年，古越龙山又推出定价1399元的国酿1959红玉，以进一步完善高端产品矩阵。
今年以来，古越龙山的“只此青玉”（国酿1959青玉版）更是频繁亮相各大酒类活动。在投资者互动平台上古越龙山表示：公司聚焦国酿1959系列、青花醉系列核心高端产品，着力打造“只此青玉”核心大单品，今年力争“只此青玉”销量4万箱以上。
不过，现实情况往往也很残酷。
在古越龙山天猫旗舰店，国酿1959青玉联名款500ml*6盒定价为4230元，活动后价格为3595.5元，但已售商品却只有几十件；而与相比，店内销量排名前三的产品，单瓶售价均在15元以下。
这些数据其实也一定程度反应了古越龙山的毛利率为何较低，且常年难有起色。
来源：淘宝
而品牌高端化之所以困难，从用户层面看，消费者已经对黄酒形成了固有的消费认知，认为黄酒这个品类本就定价较低，因此自然也难以为其付出高溢价。
从企业层面看，古越龙山确实想大力发展高端黄酒，但奈何自身实力也有限，因此与头部白酒或啤酒企业相比，古越龙山在配套的营销宣传与渠道投放力度、供应链管理水平等方面都显得不足。
其次在“量”上，古越龙山也在持续布局年轻化与全球化，以扩展市场。
比如在年轻化上，近年来古越龙山积极发力年轻化圈层营销，包括联合抖音、快手、小红书等社交平台，策划超级品牌日“519爱酒日”直播活动等。
此外，今年7月，古越龙山还联手梅见以“千年古酒正年轻”为名，合作发布“无问西东”产品。
但即便如此，古越龙山能通过年轻人打开新的市场空间，依旧困难。
毕竟如今年轻化已经是各家酒企的必争之地，比如在产品上搞品牌联名、在渠道上搞直播带货、在营销上搞各种IP，这一系列操作都早已屡见不鲜。
面对这些资金与资源雄厚，经验丰富的酒类玩家，在吸引年轻用户注意力这件事上，古越龙山的胜算显然不大。
其实说到底，古越龙山确实有一套非常明确的进攻路线，但受限于外部环境与自身实力，又让古越龙山的每条路都不好走，最终只能留在原地长期徘徊。
03 走向落寞的黄酒赛道
回到行业，更能直观感受到古越龙山的困境本质。
黄酒在我国历史悠久，在民国时期被称为“国酒”；也与啤酒、葡萄酒一起，并成为世界三大古酒。
然后，整个黄酒行业被边缘化、市场空间被挤压也是事实。
根据中国酒业协会数据，2019年我国规模以上的黄酒企业销售收入为173.27亿元，到了2022年这个数据已经下降至101.6亿元。
而同一时期，国内白酒市场却呈现出整体繁荣的景象，仅贵州茅台一家企业2022年的营收就达到了1275.5亿元。
此外根据公开数据，2022年纳入国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业为90家，其中亏损企业13家，而全国规模以上的白酒企业高达963家，可见两个行业之间的差距有多大。
黄酒为何会走向落寞？
首先是口味方面。黄酒的酒精度数普遍不高，受酿酒工艺的影响，酒香不够浓郁，酒体不清晰，口感也偏苦涩，因此不少消费者认为其口感不及；此外在口味的选择上，黄酒的口味也比较单一，消费者选择比较少。
次是地域方面。受历史原因影响，江浙沪地区成为了黄酒的主要生产地与销售地；这让黄酒与江浙沪地区的地域文化紧密相关，像是变成了江浙沪的“特产”，而在其他地区，黄酒的文化认同度就较低，这也限制了黄酒在其他地区的销售和推广。
最后是产品定位。一般来说，酒类品种都有明确的消费场景，比如白酒适合用于宴请，啤酒适合用于社交娱乐，红酒适合用于高端仪式；而黄酒则缺乏一个明确定位，有消费者把它定义为药酒、也有消费者用它做调味品。长期缺乏一个明确的形象和定位，也是黄酒陷入尴尬处境的原因。
在2023年3月中国酒业协会黄酒分会上，孙爱保说：“现在黄酒行业面临非常大的困难和挑战，越是在这样的时刻，越是要自信自强，坚信黄酒一定能够复兴。”
不过这谈何容易，用户习惯难培养、产品定位难明确、市场区域难破圈，这是摆在黄酒这个行业面前的共同难题，一家企业也很难带动一个行业。
“爱黄酒，是因为黄酒确实是好东西；而恨黄酒，则是为什么这么好的东西，却没有好的市场。”
孙爱保的这段话，或许此刻更具深意。