好久不更新了，不知道大家国庆假期过得如何？
我先来聊点国庆出游的几个印象。
国庆我的日程如下：29号还在厦门，30号出发去无锡，随后5号去了上海。
29号去厦门中山路，以往周末就人声鼎沸的中山路，在国庆长假首日竟然有些冷清，不知人都去哪了；
在无锡的几日，一边玩一边在烘焙店内学习，烘焙店附近的几个街道都没什么人，附近的大悦城也稀疏，只有在南禅寺周边见到了往日国庆有的人挤人现象，不知道平日里的无锡人流量如何，有在无锡的朋友可以分享看看；
最后一天到上海，在天津路、安福路周边总算见到了比较多的人，对于热衷散步的我来说，上海还是很好玩，街上总有很多新奇的事在发生。
其次在出行的吃住方面，住的话酒店价格翻倍涨价了，出行因为我是动车，价格变动倒是不大。
以上就是我观察到的一些片面印象，直观的感受，就是在出行和酒店这类旅游刚需消费上，恢复应该还不错，但像是景点、餐饮这样的旅行“可选消费”，可能就没有假期前预测的那么乐观。
只能说慢慢等吧，大家的信心还未恢复。
其次还想聊聊预制菜。
8、9月份的几大社交平台舆论，对预制菜有蛮多争议的。主要是预制菜进校园后的新闻发酵而起。
不少人借此开始反对预制菜，其观点也大多都是简单粗暴，把预制菜=添加剂、难吃、不安全挂钩在了一起。然而事实真的如此吗？我觉得未必，那些畸形的食堂承包制度，可能更值得反对。
但站在一个广告人的角度来说，事实重要，人们的心智印象更重要。预制菜的确在当下口碑不佳，想要在消费者的心智中有所改善，还有很长的路要走。
底部市场，可以多看看行业的长期逻辑，多一些持股信心。在预制菜上，除了C端消费者，预制菜还有一大增长逻辑就是B端的餐饮，以及G端的监管也会有所促进。这是我在微博见到有餐饮的从业者分享，与在烘焙店和各个小店实地逛完之后，更加确信的一个逻辑。
其分享核心的内容大概如下：
1）餐饮店的核心之一是食品安全和清洁消毒（我理解这是兜底的核心）
而我国的食品安全标准是全世界最严格的（需要查证），如果按此标准，国外大部分米其林餐厅都是不合规的；
作者举了个例子，他的店内有一款鲜榨番茄汁，监管人员到店检查，提出番茄有破皮、烂的现象（因此不能售卖），老板认为（原料）有破皮、烂属于正常现象，在清洗、使用时候挑拣出来即可。但无解，最终的解决方案就是不卖这款产品了，其他门店改用山姆买的果汁替代。
这就是B端商家的现状，除了监管因素之外，小餐饮的利润率其实不高，一些夫妻店的利润，就是夫妻两个人起早贪黑，勤勤恳恳挣出来的辛苦钱。
而预制菜的出现，在节约人力&成本方面的收益，就为商家提供了很大的动力。
例如烘焙店的一款牛角包，如果是自己制作的话，需要一台专门的大机器，并且还要有专门的员工懂得操作，并有时间操作。而速冻面团的出现，就直接解决了这个问题，朋友店里也都替换了$立高食品(SZ300973)$ 的牛角包。
从B端看，后面是监管的大棒，前面是降本增效的诱惑，想要延缓预制菜在商家端的渗透，都很难。
2）监管执行的难题
在食品生产的相关规定中，有部分条款是模棱两可的，这部分空间到了具体落地时，监管人员一般会从严执行。
原因也容易理解，假设我是一名基层监管，那么我最希望的，就是最好我负责的区域不要有食品安全事故出现。在具体执行过程中，我自然要从严监督，监管风险最好是往前推，更省心省事。
因此，现包的水饺，万一包饺子过程手没擦干净，万一掉了点什么脏东西进去，有风险，不给批；
预制的水饺，机器造，无菌生产，并且已经有严格的监督规范了，可以。
其次，餐饮店这么多，我怎么实施？
如果我是监管基层，夫妻店，地摊店多半是不合规的，但人家也不容易，那就睁一只眼闭一只眼，除非有人来举报，不然天天去抓也抓不完，更可能闹出点什么社会问题来。连锁店？影响的范围更大，人家的资金也雄厚，抓好的话能够做好带头作用，那就严抓严打。
所以，从G端监管角度看，自身的工作压力，也会对预制菜的市场占有率提升带来促进作用。
以上就是想跟大家分享的内容了，磨底过程不容易，但还是乐观一点，怀着信心和耐心走下去。