超市作为食品流向消费者的最后关口，在食品安全把控上也承担着更多责任，为了确保食品安全纷纷各出“奇招”。近日，永辉超市上线了区块链食品安全溯源系统，利用区块链不可篡改的特性，为生鲜食品流转的各环节进行存证。
目前，永辉区块链溯源系统除了应用于多宝鱼产品外，也在肉制品、果蔬等其他生鲜大品类进行了试点推广。据永辉计算相关负责人透露，消费者只要扫描水产品上的二维码就可以立即获取产品的生产信息、运输过程、检疫结果、销售信息等，这个二维码标签是通过国家专利局、国家检验检测中心认证的，可蒸煮、可煎炸，但不可食用。
近年来，永辉积极布局区块链、物联网、AI、云计算、大数据等领域，运用前沿技术打造高品生鲜智慧溯源系统，从源头开始，实时跟踪、全程追溯生鲜食品流转的每一个环节，并利用大数据分析实现风险预警及问题追踪，全方位保证生鲜食品的安全。
其中，区块链溯源技术，利用区块链去中心化、数据不可篡改等特点，实时跟踪、全程追溯生鲜食品从生产、检疫、加工运输到门店销售等全链条环节，实现了来源可查、去向可追、责任可究，从技术上解决了传统平台的“信任”问题。
对消费者而言，通过区块链溯源系统可清晰查看生鲜产品的所有信息，得到了更新鲜食品的同时，其质量也更值得信赖；而对永辉自身而言，则是预防食品安全问题的重要手段，通过大数据人工智能分析生鲜食品溯源信息，实现风险预警及问题追踪，全方位保障了生鲜食品的安全。