600字干货：外卖赚钱要趁早

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1，外卖平台最近这波集体上涨商家抽佣，是平台模式发展的正常路径。店大欺客、客大欺店，虽听起来赤裸裸，但它是商业的本质逻辑之一。早期，实际上是外卖平台用低佣金、免佣金，以及补贴等手段，帮助商家带流量，目的是把平台流量做大。现在双寡头格局已定，谁也吃不掉对方，到了流量变现收割的时候，涨价是必然的。

2，社会基础看，城市化进程和高校扩招是餐饮外卖生意的推进器，有大量的外来务工者、大学生靠外卖解决吃饭问题；同时，快节奏与高压力的职场环境从一线城市蔓延到二三线，大量年轻职场人士不得不频繁叫外卖。

3，从食品健康看，吃盒饭并不是一个值得鼓励的生活方式。商家的厨房加工环节是否卫生暂且不论，单就塑料包装盛放烫食一件事，长期看就是有隐患的。只不过很多外卖爱好者没意识到，或者意识到了，但身不由己。第三方数据，24岁以下用户在餐饮外卖占比超过一半，其次是25-30岁，而到了35岁以上，只有不到10%的人叫外卖，说明对“吃”这件事的认知，是随着年龄增长而愈发重视的。

4，第三方数据，餐饮外卖的交易规模和用户规模，从2014-2018均呈现增速逐年下降趋势，越来越表现出存量市场的特点。由餐饮外卖积累起来的骑手资源可以用来配送商超、鲜花、药品、水果等，但这些场景的频次太低，难以成长为真正的平台营收贡献者，平台仍然十分倚重盒饭这个超高频的业务。

5，对于大多数（或叫长尾）商家，流量并不在自己手里，而是在平台手里。大多数商家会在佣金指挥棒下自动经历一轮轮洗牌，并不断评估流量的成本压力。对于平台，最大的成本还是骑手的人工费，而寄希望于无人配送技术，短期内并不现实。

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