中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时提到，今年劳动力的流动相比去年明显增加，尤其是北上广深等一线城市，人员流动量的加强，对卤味市场的整体拉升是一大利好。
艾媒咨询的数据显示，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年将达到4051亿元，但另一方面，我国卤味市场份额集中度低，据《中国餐饮发展报告2022》数据显示，卤味赛道前五名品牌市场占有率约20%。其中，绝味食品占8.6%、周黑鸭占4.6%、紫燕百味鸡占3%、煌上煌占2.8%、久久丫占1.3%
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中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时提到，今年劳动力的流动相比去年明显增加，尤其是北上广深等一线城市，人员流动量的加强，对卤味市场的整体拉升是一大利好。
艾媒咨询的数据显示，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年将达到4051亿元，但另一方面，我国卤味市场份额集中度低，据《中国餐饮发展报告2022》数据显示，卤味赛道前五名品牌市场占有率约20%。其中，绝味食品占8.6%、周黑鸭占4.6%、紫燕百味鸡占3%、煌上煌占2.8%、久久丫占1.3%
就是不知道劳动力的就业情况如何。如果他们的收入不及自己的预期，会影响消费的。但是不管赚到赚不到，烟照抽，酒照喝。无非以前抽15元的，现在抽8元的，以前喝30的，现在喝20的。