猪、鸡、牛、羊、鱼都有互为替代品属性，甚至牛、鱼这两大类内部也存在激烈竞争关系，饮食习惯大结构短期难以改变是事实，人口规模对谁都一样的情况下居民收入增长对肉类消费量绝对值的影响肯定是提升的，其中猪肉消费量增长确实到了瓶颈期但也只是放缓还不到停止的地步，那么提升的份额，未来要被“从低到高品质的”牛羊鱼抢走（打个不恰当的比方：吃牛的从普通牛肉追求M5、M9，吃鱼的从草鱼到东星斑），当然也会被鸡取走，我个人观察下来鸡为主料的菜品在家庭餐桌以及酒店、餐厅等场景下烹饪手段丰富程度相对其他肉类还是少了一些，这个我认为还挺重要的，鸡未来在国内肉类消费中的占比是否如国外案例演化存疑。此外搜了下中国统计年鉴国内居民肉食消费量数据，单位kg/年，供参考$牧原股份(SZ002714)$ $圣农发展(SZ002299)$
