$有友食品(SH603697)$ 美国进口鸡爪价格暴涨 重庆凤爪陷入价格泥潭
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本报讯(记者仇峥实习生侯丹邹辉)半年来，美国进口鸡爪的价格暴涨了1.5倍；这让爱啃“凤爪”(鸡爪经泡制后加工成的一种风味食品)的市民很担心。当然，最担心的，可能还是重庆的“凤爪”生产企业——作为全国最大的“凤爪”加工基地，原料价格直接关系到这一产业的生死。
进口鸡爪限量供应
据说，2月份时，我市茄子溪市场每件(20公斤)美国进口鸡爪的批发价不过140元；3月份，在重庆生产“凤爪”的游老板从全国糖酒会上订购了40吨美国进口鸡爪，也不过每件170元。但到了5月份，每件美国进口鸡爪即已涨到了210元；6月份，其价格已飙升至220元。
据介绍，美国人一般把自己不吃的鸡爪和鸡翅出口到中国。但长期以来，由于市场不规范，监管体系不完善，使得非正规渠道进口的肉鸡产品严重冲击了国内市场。因此国家最近连续出台了一系列文件和措施，规范肉鸡进口管理。其重点措施之一就是在加大打击走私的同时，控制包括鸡爪在内的肉鸡产品的进口总量。
来自美国家禽蛋品出口协会上海代表处的数据称：由于进口总量受控，今年第一季度美国肉鸡对中国的出口总量同比下降了39.55%。
供需失衡，导致进口鸡爪出现了从未有过的价格暴涨，其中，以鸡爪和鸡翅尤为突出。
据悉，作为鸡爪的重要消费市场，重庆每月要消耗美国鸡爪1000吨以上。
重庆“凤爪”面临难题
现代生物技术与传统泡菜工艺相结合——作为一种风味食品，“凤爪”进入市场大约已有12年了。最初是在卤菜摊上销售，然后是成为饭店凉菜。1997年重庆老板看准了这一市场，在全国率先实现了“凤爪”加工产业化。
如今在全国所有大城市基本都能买到重庆“凤爪”。重庆“凤爪”以其特有的色泽、口感和光洁度打败了与自己同时起步的成都同类产品，在全国占有了较大的市场份额。
前文提到的游老板，从1998年就开始涉足“凤爪”加工领域，当年就销售“凤爪”100吨；1999年达到了200吨；2000年达到了300吨；2001年突破600吨。原计划今年要超过1000吨……
但“人算不如天算”。今年2月份开始，美国鸡爪价格突然上涨，游老板每月只能“限量”加工50吨。而据介绍，本地大部分“凤爪”加工企业已被迫歇业或停业。
“重庆凤爪加工已在全国市场一马当先，原来只有两家企业，现在正规注册的就有20多家。我们的佐料、规模、铺货率……已经把对手甩在了后面。本来计划今年的重点不仅要继续抢占全国市场，还要出口到海外”。游老板说，原料风波导致企业目前被迫陷入保守经营的困境。
“凤爪”产业呼唤配套
由于与外地销售企业签订了购销合同，不供货就要被罚款；如果开足机器，成本问题又无法解决。作为一个产业，“凤爪”能否继续发展值得关注。
解决“凤爪”困境的思路之一是所有企业一起涨价。据说加工老板们6月份曾就此开会商议过。
“要么一起涨，不然自己的市场份额肯定会被不涨价的企业夺去。但小企业支出成本低，大企业成本高，因此有人提出涨1角，有的要涨4角。但多涨、少涨同样会导致企业市场份额重新分配。而且更让企业担心的是，一旦涨价，原来的消费群可能很快丧失。”有关人士称，筹划中的价格同盟也随之流产。
思路之二是本地采购。但由于国内肉鸡远未实现规模化饲养，本地鸡爪基本上每件180元左右，而据说“凤爪”原料成本的保本价是160元，也就是说原料进价超过这一价格，企业就可能亏本。另外，山东、东北虽能提供部分原料，但由于某些原料企业擅自注水，谋取私利，所以也显得并不可靠。而与国产鸡爪相比，洋凤爪基本没有死血，而且口味鲜脆、肉质细嫩。
如今老板们选择了第三条道路——观望。观望的同时当然是压低产量。游老板现在手中握了大把大把的订单，但由于原料价格高，产量已比2月份以前减少了1/3。有些企业则只能“见缝插针”，原料价格稍下落就开工，一涨价又歇业。
游老板说，“凤爪”产业的出路要么是洋鸡爪尽快降价，要么是土鸡爪能尽快实现质优价廉。但这些都不是重庆企业能够解决的。