1840年清·道光年间，丹徒人朱兆怀秉承“恒顺众生”经营理念创立“朱恒顺糟坊”，恒顺品牌，始创于江苏镇江，是镇江香醋的正宗代表，其清朝营业执照目前还保存于博物馆内，成为中国现存的五大百年营业执照之一。恒顺二字来源于佛家《华严经》“恒顺众生”，寓意为：永远顺随众生之善性所需。
1850年，更名“朱恒顺淋坊”，出产镇江香醋。
1910年，参加南洋劝业会，恒顺香醋走出国门。
1933年，“朱糟坊”改制为镇江恒顺酱醋厂。恒顺经过百年传承与发展，从一个传统酱醋作
坊逐步发展成为现代化的食醋生产集团，是中国四大名醋之一镇江香醋的代表企业。
1955年，完成公私合营改造。
1960年，实现机械化生产翻醅。
1990年，中山路厂区建成。
1999年8月，公司经股份制改造更为现名。
2001年2月，在上海证券交易所成功上市。上市后管理层曾试图转型多元化，先后跨界光电产品、房地产与建筑安装工程，多元化经营却让公司深陷泥沼，拖累原有调味品主业。国家质检总局批准对“镇江香醋”实施地理标志产品保护，保护标准明确规定镇江香醋必须是在镇江行政区域内生产，采用传统特殊工艺制作，具有独特风味和品质，并依法取得知识产权保护的酿造食醋。
2006年，恒顺品牌被国家商务部认定为“最具市场力竞争品牌”和“中华老字号”，同时恒顺香醋酿造技艺首批入选国家级非物质文化遗产保护名录。
2008年，恒顺工业园落成，当选成为中国调味品协会会长单位。
2010年，恒顺产品还获得上海世博会食醋行业的产品质量奖。
2012年，成为国家级高新技术企业。公司逐渐剥离房地产业务，重新聚焦调味品主业后业绩稳健增长。
2014年5月，恒顺醋业曾以每股14.35元的价格向8名特定对象发行4706.90万股，募集资金总额为6.75亿元，是公司上市之后第一次再融资。
2015年，全新恒顺品牌建立。
2016年8 月，镇江市人大制定并通过了《镇江香醋保护条例》，对镇江香醋地理标志商标及镇江香醋产业进行了全方位的扶持和规范。《保护条例》为恒顺固守“镇江香醋”品牌提供天然屏障。历代恒顺人秉承“恒顺众生”经营理念，精选江南糯米为原料，坚持纯粮酿造，采用独特的“固态分层发酵技艺”（该工艺已被列入首批国家非物质文化遗产保护名录），历经制酒、制醅、淋醋三大工艺过程共 40 多道工序精制而成，独具“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的特色。
2018 年，根据中国调味品协会数据，食醋产量规模前五企业分别为恒顺醋业、紫林醋业、山西水塔、海天味业和四川保宁分别占据 6.5%、3.7%、3.1%、2.6%、0.3%，CR5 仅占比约 18.9%，对比其他调味品子品类集中度较低。百强调味品企业有 36 家企业生产食醋，其中产量在 10 万吨以上的食醋企业只有 4 家，占比 11%；产量在 1万吨以下的有 7 家，占比 20%；产量在 1-5 万吨的企业有 22 家，占比 61%；产量在 5-10 万吨的企业有 3 家，占比 8%。大量食醋生产企业多以小作坊式企业为主，占比近 70%。我国食醋生产已有近三千年历史，各区域食醋口味及生产工艺差异明显，具有较强的地域性，并已形成味蕾壁垒。以镇江香醋、山西陈醋、四川保宁醋、福建永春老醋为代表“四大名醋”脱颖而出成为区域知名品牌。除此之外还有包括北京龙门、天津天立、山东玉兔等一些区域小品牌。区域割据局面导致我国食醋行业目前全国性龙头品牌尚未形成。
2019年12年21日，国家卫健委与国家市场监督管理局发布《食品安全国家标准食醋》新国标实施，新国标中将配制食醋从标准中移出，通过冰醋酸配制勾兑的配制食醋划入复合调味料范畴，不得再以“醋”为食品名称。我国食醋市场仍有 60%是配制醋，酿造醋占比仅为 40%。通过低成本低门槛的配制食醋进入行业的小作坊企业将加速淘汰。今年全行业食醋单位吨价为3700元/吨，行业规模约为 165 亿元。
2020 年1月10日，被称为恒顺变革的元年，随着恒顺集团新董事长的正式上任，公司的变革大幕就此拉开，市场对这家拥有 180 年悠久历史的老牌醋企也增添了更多的关注与期待。董事长杭祝鸿上任后便提出“做深醋业、做高酒业、做宽酱业”的品类经营战略。 6 月恒顺与 SAP、IBM 公司合作开启数字化重塑项目以提升全产业链和供应链运营管理效率。恒顺的数据化管理模式通过可测量、可追溯、可视化、可预防的手段，从原料到市场的 138道控制点纳入全方位质量管控，精准锁定供销的各个环节，通过数据化平台对生产链、供应链、销售链进行差别化管理，同时可对生产管理、财务经营、人力资源、内控体系构建等方面进行科学化管理。
2021年5月26 日，公司召开第八届董事会第三次会议，审议通过了《关于以集中竞价交易方式回购公司股份方案的议案》。本次回购的价格不超过人民币 28 元/股（含28 元/股）。半年报显示，恒顺醋业的主营业务为酱醋调味品，占营收比例为：96.21%。8月25日，公司完成回购，已实际回购公司股份约1002.22万股，占公司总股本的0.9993%，回购最高价格20.3元/股，回购最低价格14.79元/股，回购均价约17.29元/股，使用资金总额约约1.73亿元。
2021年11月10日，公司拟向不超过35名的特定投资者发行不超过1.3亿股，募资不超过20亿元。用于恒顺香醋扩产续建工程项目(二期)、年产3万吨酿造食醋扩产项目、10万吨黄酒料酒建设项目(扩建)、徐州恒顺万通食品酿造有限公司年产4.5万吨原酿酱油醋智能化产线项目、年产10万吨调味品智能化生产项目、年产10万吨复合调味料建设项目等。
食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成（配制）醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成（配制）醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。若按功能划分，食醋则可分为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等。
看了认知食醋行业，既然学会了在生活超市中选择食醋，看着分辨各食醋也是一种莫名享受，特别是酿造醋，品牌选恒顺醋业，煮饭放点白醋会更软香。
1.赚钱不易，量力而为，投资有风险，勿轻信，不盲目，买者自负，自负盈亏！
2.借债过度消费及投资，还债如越过山丘，会很痛苦。
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2021.10.12 股价15.73
2021.11.11 修改
参考资料：
1.恒顺醋业公司官网。
2.市场公开披露信息。