巨头出击，必有所思。伊利股份此次加码奶酪业务，可以说是深思熟虑果断出手的一大战略举措。在消费升级和健康消费趋势下，国内奶酪市场的需求量正呈现出高速增长态势。根据欧睿调研数据，2015至2020年，我国奶酪市场零售规模复合增速高达21%。而尼尔森零研数据显示，2021年上半年奶酪市场零售额同比增35.3%。作为有着“奶中黄金”美誉的乳制品，奶酪以其丰富的营养价值，正在被国人所认知。经济合作与发展组织（OECD）统计数据显示，2019年中国人均奶酪消费量为0.27千克，与西方国家相差甚远，与饮食习惯较为接近的日韩相比，也不到其1/10，增长潜力巨大。