$绝味食品(SH603517)$ 这个企业很难估值。现在205亿市值，2.86倍市净率。
19年之前，利润能做到8亿，这几年不稳定了。但是营收一直在增长，19年是51亿，今年光前三季度就53亿了。营收是一直在扩的，但是成本和费用增高，导致了利润不稳定。
这只是主业，实际上他还有一大堆投资，目前没显现。
如果按8亿年利润估算，现在是25倍市盈率，一个增长不再快的行业，这个估值不低了；如果是按10亿年利润估算，现在是20倍市盈率，中规中矩。
所以现在买和卖都不好决策，只是持有。
食品饮料股这三年跌落2/3是标配，这点$煌上煌(SZ002695)$ 也是一样的。煌上煌目前2.1倍市净率，它两个始终有差距。
以往，跌落2/3这种脚踝斩发生在老板电器、东阿阿胶这种业绩大滑坡、逻辑大变化的企业上面。现在食品饮料行业整体如此，让人疑惑，到底是之前炒作的太高了，还是行业整体有看不见的变化了？
不悲观的时候，300亿、400亿市值都不是个事，有逻辑支撑。现在200亿也觉得不保险。或许熊市过去后会后悔过于谨慎了，没在200亿的时候重仓绝味:光利润一年也有10亿左右啊，还有那么多投资，干到15亿年利润挺容易，才不到15倍市盈率啊。……
然而现在，以当下的观点和前瞻来看，无论如何也不会那样的乐观和确定。保守就是现在左右权衡后的理智。
炒股终究是对行业和公司个体未来的粗略看法和把握。只能说，这方面，在这个行业里，没有独到地见解。所以，乐观的时候，躲不掉亏钱，悲观的时候，也不敢重仓投入。
迷雾开车。
投资需要找自己能看透那层雾的领域。