奶类消费仍显不足。我国居民人均奶类消费量虽然由1980年的1.2公斤增至2023年的42.5公斤，但与国外相比仍有较大差距，仅达到全球平均水平的37%。与《中国居民膳食指南（2022年）》推荐量相比，仅相当于推荐量的22.6%至37.7%。奶类消费不足已成为居民食物营养改善和奶业高质量发展的制约因素。
从消费者对奶类营养认知看，奶类尚未成为日常生活必需品。有关调查显示，居民对不同奶类认知达标率仅有40.4%，绝大多数消费者不了解常温奶和低温鲜奶的区别。奶类消费方式单一，多以液态奶为主，干乳制品消费水平较低，2023年我国人均奶酪消费量（折原奶计）1.3公斤，在整个奶类消费中占比仅3.0%。
以上两点便是伊利未来的增长所在。尤其是奶酪业务，现在由于奶酪价格偏高，购买的消费者非常少，但是奶酪确实是健康、营养和美味。随着人们的认知和收入逐步提高，奶酪业务还有很大的提升空间。$伊利股份(SH600887)$