最近一段时间，空气炸锅是越来越受到追捧。一时间，它被冠以了健康烹饪、0经验也能做大餐等众多名头，甚至还有人专门为空气炸锅出了菜单食谱，普通人只要按步操作，依然可以做出不错的口味。不过，好景不长，最近又有很多人开始质疑空气炸锅的健康属性，甚至有人还声称空气炸锅致癌。那么这到底是怎么回事呢？要解答这个问题，我们就要从空气炸锅的加热原理说起。
其实，我们可以把空气炸锅简单地理解为“烤箱+风扇”的结合体。借助风扇，空气炸锅让发热棒散发的热量迅速充满整个锅体，以此来达到加热食物的效果。所以，空气炸锅并不是把东西“炸”熟，而是烤熟的。而不少人质疑空气炸锅致癌，就是担心空气炸锅的温度过高，让食物产生了致癌物质。其实，高温所带来的危害不只是空气炸锅，其他的烹饪方式同样也会遇到。所以，致癌的不是某一类烹饪器具，而是我们自己的烹饪手法。在日常使用中，我们也可以适当调低空气炸锅的烹饪温度，以此降低产生致癌物的风险。而反观空气炸锅不需要油炸的特性在某种层面上来看确实更加健康一些。如此看来，对于我们普通人，尤其是厨艺基础薄弱的朋友来说，在家里制备一个空气炸锅还是一个不过的选择。
那么，如何挑选空气炸锅呢？首先从容量上来看，我推荐大家根据自己的实际情况考虑即可。如果家里的空间有限，或者家里就餐人数不多，那么选择5L及以下就可以。而如果家里空间宽裕或者是有更多的人吃饭，那么选择更大容量的空气炸锅也是可以的。第二，我们要看这个空气炸锅的内胆设计。一般来说有凹槽或者波纹的设计，既能够保证食物的受热均匀，也就是不那么容易烤糊食物，还不易粘连食物，也更方便清洗。最后，对于选择触控按钮还是选择实体旋钮款式的，这就是萝卜白菜各有所爱了。不过一般触控按钮的空气炸锅也会内置一些烹饪食谱，这对于新手来说更加友好一些。
说完了如何挑选，最后我们应该去哪里购买空气炸锅更合适呢？我一般会比较推荐在某东、某猫这样的电商渠道购买。这些大平台对商品的质量把控更严格，而且它们经常做活动，商品价格也相对更低一些。比如，我看好的一款空气炸锅，现在在某东的618福利活动价格比某猫上面的同款商品价格还要低。这样划算的价格已经让我很心动了，后来我果断入手。当然，除了家用电器以外，我看某东上面的其他商品也都在参与618的福利活动。我此前加入购物车的商品现在的活动价格都要比之前低不少，有的甚至直接进行了限时秒杀。近期有囤货需要的朋友们可以把喜欢的商品提前加到购物车，一来可以参加交订金抵现金的活动，二来也可以时刻留意商品价格变动，不要错过了享受低价好物的机会。
