01
茶饮价格战打响
新茶饮也走向了降价抢市场份额的地步。
书亦烧仙草自4月以来推出了多款售价在10元左右的新品，较以往菜单价格下降了3至6元。古茗近日推出的4元柠檬水产品，价格远低于其常规价格带。
喜茶也通过限时活动，将原价8元的“纯绿茶妍后”降至4元一杯。沪上阿姨推出的子品牌茶瀑布，售价在2至12元之间，专攻下沉市场。
以性价比著称的蜜雪冰城也在进一步降价，以吸引更多消费者。
原价4元/杯的柠檬水，在叠加3元团购平台券后，仅需0.68元/杯；原价7元的满杯百香果，叠加限时补贴后仅需0.44元一杯。
华安证券研报数据，2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%，20元以上占比则从33%下跌至4%。蜜雪冰城、古茗也在招股书中判断，平价茶饮未来增速将快于中价、高价茶饮。
不难发现，新茶饮品牌的集体动作，新一轮价格战已经打响！
02
加盟商或成为牺牲品
降价策略在短期内确实能提高品牌曝光度和人气，但同时也对供应链和品牌利润空间带来挑战，其中最为受伤莫过于加盟商，加盟商既有可能成为这一波降价潮的牺牲品。
例如，瑞幸咖啡的降价策略导致其2024年一季度营收虽增，但净亏损却高达8320万元。不难看出，这样的低价策略可能会影响品牌的持续经营。
新茶饮品牌的竞争不仅限于价格战，还在于规模的扩张。
窄门餐眼数据显示，奶茶饮品赛道门店总数达427306家，近一年新开门店165388家，但净增长仅有45825家，意味着新茶饮行业一年闭店近12万家。
不难发现，虽然降价策略虽然能短期内吸引消费者，但长期来看，企业的本质还是要赚钱、盈利。消费者如果养成打折才购买的习惯，最终厂商会很辛苦。
为了应对这一挑战，新茶饮品牌开始降低加盟门槛，以吸引更多加盟商。
例如，喜茶、茶百道、奈雪的茶等品牌都推出了优惠政策，如减免合作费、提供装修补贴等。然而，随着品牌数量的增加，潜在的加盟商资源有限，新茶饮品牌对加盟商的抢夺将更加激烈。
此外，新茶饮品牌也在寻求下沉市场和海外市场的增量。红餐大数据显示，三线及以下城市的现制茶饮店门店密度远低于一线城市，市场增长空间巨大。喜茶、乐乐茶等品牌已经开始下沉至三四线城市。
同时，茶百道、沪上阿姨等品牌也在加大海外市场投入，东南亚成为许多品牌出海的首选地区。不过未来谁能真正把握先机，成为市场的领导者，可能真的需要市场和时间的检验。
03
降价恐难有回头路
在消费者热情减退和健康饮食趋势的影响下，奶茶行业正经历一场深刻的变革，且这种降价带来的变革，短期内恐怕难有回头路。
以往，品牌通过不断创新口味和营销策略来吸引消费者，但现在，这些手段似乎失去了往日的魔力。
喜茶、奈雪等曾经引领潮流的品牌，其故事性与新鲜感逐渐消退，消费者对于“网红”效应的敏感度下降，转而更加注重产品本身的质量与健康属性。
在饮品选择上，消费者越来越倾向于将健康因素纳入考量。咖啡，因其天然的提神效果及相对较低的糖分含量，在健康形象上占据优势。相比之下，奶茶由于传统上高糖高热量的形象，面临更大挑战。
然而，值得注意的是，当奶茶以无糖或少糖的形式出现时，其热量并不比咖啡高出许多，这为行业提供了一个转型的方向——即在保持口感的同时，降低糖分和热量，以迎合健康饮食的趋势
面对消费者需求的变化，低价成为了不少茶饮品牌之间竞争的一种直接且有效的手段。
言叔认为，短期内，这种趋势难以逆转，除非市场经历一轮彻底的洗牌，促使品牌重新评估其定价策略和价值定位。
不过，茶饮的降价对于消费者而言，这一趋势无疑带来了实惠，更多人能够以更低的价格享受到喜爱的饮品，同时也有机会接触到更多的品牌和产品。
对于有意加入奶茶行业的创业者来说，当前的市场环境充满了不确定性。品牌扩张过程中遭遇的瓶颈，不仅降低了新茶饮的加盟门槛，也可能加剧了市场的饱和度。这导致不少加盟店在激烈竞争中难以维持，最终不得不关门歇业。
因此，言叔建议，在未来一两年内，潜在投资者应谨慎考虑，避免盲目加码奶茶店投资，以免成为行业调整中的牺牲品。