回复@别瞎说大实话: 就猪肉而言，目前影响风味的主要是饲喂。
小麦，氨基酸替代，都不如玉米。
一般标猪达不到西班牙黑猪的活动空间。
个人感觉$新五丰(SH600975)$ $天邦食品(SZ002124)$ ，新希望猪肉芳香高一些。
当然，天邦猪肉好吃还有祖代父母带种猪，含有土猪（黑猪）基因有一点关系。
//@别瞎说大实话:回复@范范的犀牛:肉的味道来源，
1，动物饮食。2，饲喂环境，3，烹饪方法。
不同肉味是因为饮食结构导致动物合成氨基酸不同，表现为不同的肉味，即风味。
愉悦的多活动的空间，导致风味氨基酸在肌肉和脂肪里的含量高低，产生同一种肉，味道差距大。
烹饪方法也导致味道不同。