#多吃蔬菜能抵消烧烤伤害吗##健识健康##胃癌真是吃出来的吗# 除饮食以外，约有1/10的胃癌，有遗传因素，有明确胃癌家族史的人群，要比一般人群更早开始注重胃癌筛查。改变不良的生活及饮食方式，如戒烟戒酒，尽可能减少高盐饮食，也是另一种预防的办法，其中幽门螺旋杆菌的感染，也列为胃癌第一致命因素，如有发现应及时清除，避免未来恶变。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接导致胃癌。

(健识局 廿十三）