进入中国20年，萨莉亚为什么没有“水土不服”？

过去二十年间，一个接一个的“洋快餐”品牌退出中国。

它们通常高调进入，宣扬要征服中国人的胃，却往往忽视市场需求，照搬国外的菜单和经营方式，最终黯然离场。其中不乏“三度入华”的炸鸡巨头Popeyes、西式快餐老品牌卡乐星，还有当年可比肩麦当劳的A&W快餐店。

然而，在众多竞争对手中，一家打着意式餐厅名号的日本餐饮品牌“萨莉亚”却脱颖而出。

联商网整理数据发现，过去十年，萨莉亚的收入整体呈上扬趋势，疫情期间虽遭到冲击，但也稳住了阵脚，并在最近的2023财年有了显著回暖。一向低调的它是如何成功地实现稳步增长呢？