创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势？

近两年，烘焙赛道一边有品牌火热开店，一边也有品牌黯然闭店。行业为何会呈现冰火两重天？本质上是有一部分品牌抓准了当下行业发展的趋势，对产品、模式进行了创新，而在市场不断涌入新选手的背景下，另一部分品牌逐渐老化，未能对趋势的精准把控，从而逐渐失去消费者的关注。

1、创意经典单品、网红新品引领流量

2、健康趋势下，“养生面包”、低糖烘焙另辟蹊径

3、预制烘焙或成今年烘焙赛道的一大风口

4、“烘焙+”仍值得探索