预制菜“虚火太旺”，或重蹈“人造肉”覆辙

近来，预制菜赛道十分火热，各路资本蜂拥而至，上市公司也纷纷“下海”以抢占先机，其中龙大肉食（002726.SZ）、安井食品（603345.SH）等上市公司也正在试图以预制菜为切入点开辟“第二增长曲线”。该赛道如火如荼背后，万亿市场空间几乎已成为行业共识。

行业人士及专家就告诉钛媒体APP，冷冻食品、罐头产品等预制菜之外，目前行业“零添加”“零防腐”以及冷链运输成本较高等都是行业面临的瓶颈，目前过多企业挤入该赛道，行业将迎来洗牌，不具备资金优势、成本优势以及技术优势的预制菜企业或将面临淘汰，预制菜或是在重蹈当年“人造肉”之路。

据德勤研究机构数据，2021年中国预制菜市场规模约5500亿元，未来5年的复合增速有望达到13%，到2026年预制菜市场规模有望达到1万亿。据艾媒咨询数据，2021年预制菜（出厂口径）市场规模达3459亿元，同比增长19.8%，预计到2026年市场规模达1.072万亿元，5年复合增速达25.4%。