不系之泛舟 的讨论

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烘焙行业的对比逻辑是桃李面包这类短保面包 和 面包新语这些烘焙店比，烘焙店没有看到活得好的，更高毛利率但极低净利率，而进商超的短保面包反倒通过高周转取得了口味和成本模型的更好平衡