气泡水的选择从未如此之多。
在上海，走进一家便利店买气泡水，你的选择有：怡泉、巴黎水、元気森林，以及一批新品牌，包括寿全斋旗下的“酷氏”、伊利旗下“伊然”……
现在，杀入气泡水“战局”的又多了喜茶。
图片来源：喜茶天猫官方旗舰店
7月12日线上首发，因为进入薇娅直播间，2.5万箱（30万瓶）的“喜小茶瓶装厂”汽水一晚被抢空。这系列汽水不仅在北上广深的喜茶门店出售，它还首次进入了外部渠道：广东地区7-Eleven、江浙部分城市的全家便利店以及盒马位于上海和广东门店。
关于喜茶和蓬勃的气泡水市场，我们整理了6个值得关心的信息。
01
喜小茶汽水对于喜茶的意义何在？
从其营销文案来看，喜小茶背负着“喝不胖的喜茶”和“实现喜茶自由”两个卖点。这是两个在喜茶门店现做产品中比较难同时实现的诉求。
“喝不胖”指的是它“0糖、卡、脂”的特性。零蔗糖也是这批新气泡水的共同点：用低卡的赤藓糖醇作为甜味剂。喜小茶汽水还加入了抗性糊精。这是一种能滑过肠道，不被消化也不产生能量的膳食纤维。
图片来源：喜茶微博
“喜茶自由”则是因为它价格低，5.5元一瓶。远低于一杯门店制作现调的喜茶（16-32元），是目前最便宜的喜茶产品，这也让喜茶有机会触及更多更广的消费者：那些觉得喝奶盖水果茶热量高的人，或者是嫌喜茶贵的人。
02
生产这系列汽水的
是“喜小茶瓶装厂”吗？
不，喜小茶瓶装厂只是喜茶注册的一个品牌。生产这系列汽水的是上海的延中饮料。
在上海，不管是夫妻小店，还是便利店商超，延中盐汽水铺货很广。“盐汽水”是有上海本地特色的传统汽水。2017年7月，延中的盐汽水在天猫仅半个月就卖出了500万瓶。和老上海人相比，年轻消费者对盐汽水的热情稍弱。
图片来源：网络
自2017年起，为了吸引年轻消费者，延中推出了一系列新产品，包括“沁樱”樱花可乐和“咸柠汽”。不过，延中在长三角之外知名度和销路都没有主场优势。
03
延中和喜茶如何分工，
饮料的“轻资产”又指的是什么？
因为试错成本更小，代工对于喜茶而言是合乎逻辑的选择。
喜茶创始人兼CEO聂云宸告诉CBNData，喜茶自己研发了这系列汽水的配方，找到配料供应商，最后交给延中生产。
代工在食品饮料行业也很常见，公司提供品牌和配方，委托对方生产。元気森林就是通过这种轻资产模式做起来的。它的生产商包括健力宝和统一旗下的统实。
全世界最大的饮料公司——可口可乐实际上也是一个轻资产的生意。在纽交所上市的可口可乐（The Coca-Cola Company）主体从2016年逐渐剥离了旗下的灌装工厂，转型成为一个拥有糖浆配方和运作品牌的公司。
04
健力宝和延中
为何要为其他品牌“做嫁衣”？
对于延中或健力宝来说，为新兴品牌生产也是一种发展路线。除了元気森林，健力宝还为寿全斋“酷氏”和伊利“依然”代工生产气泡水。九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，在健力宝不好卖的情况下，选择为网红品牌代工可以赚钱为品牌输血，更好地学习新兴品牌发展布局，甚至学习配方。实际上，延中和健力宝也都推出了自己的0蔗糖、主打健康的气泡水产品。
左：健力宝的新品；右：延中新品
05
大家都在“追随”的元気森林
又在做什么？
元気森林在自建工厂，走向了“重资产”路线。目前元気森林在安徽滁州的自建工厂已从6月底开始运转，其中一期投产后将拥有3条高速生产线，年产量可达4.5亿瓶。
元気森林为何放弃了饮料“轻资产”模式？主要因为元気森林产品销量的大幅增长，而其代工厂要兼顾自身品牌、代工生产，产能难以满足元気森林的需求。产能的扩大也能让元気森林走到更多销售终端，这或许间接支持起了元気森林的新一轮融资。
图片来源：三言财经
06
新一代气泡水为何如此风靡？
做现调奶茶的喜茶、做冲饮的寿全斋，还有健力宝、延中、屈臣氏等从未涉足气泡水的传统品牌，甚至做生活家居的网易严选都推出了自家的“0脂0糖”气泡水。越来越多的品牌“伸手”到即饮气泡水。它们有何共同点？
你总能在这种新一代气泡水包装上看到一串“0”。碳酸饮料因其二氧化碳的刺激口感被许多人追捧，又被称为“肥宅快乐水”。但随着大众健康意识的升级，0糖、0脂、“喝不胖”便再也无法被饮品行业忽视。
上海全家的气泡水
0糖不代表没有甜味，可口可乐选择了添加阿斯巴甜等甜味剂，元気森林和喜茶汽水则选择了加入了代糖赤藓糖醇，可以说兼顾了口感和健康的卖点。
尽管也有专家指出，食品含量中的“0”与数学上的概念并不相同，人工甜味剂同样也会升高血糖，饮用含有赤藓糖醇的饮料也可能产生肠胃不适等副作用。但从食品饮料消费市场的大势来看，这种不含热量的甜味饮料还是要比普通饮料来得健康，更被消费者青睐。
CBNData《功能营养代餐市场消费趋势》显示，“断糖饮食”已经成为诸多时尚弄潮儿的生活方式。“好喝不会胖”的新一代气泡水们，很大程度上就是敲中了当代年轻人追求“无糖”健康的细分饮料市场。
图片来源：《功能营养代餐市场消费趋势》
在产品包装上，不管是元気森林还是后来者，包装颜色都以白色为主，突出气泡水清爽的卖点，它们的瓶型也都是柔线型。
这些健康气泡水售价也都差不多在5-6.5元一瓶。这个价格段比传统的含蔗糖汽水价格更高，算是消费升级，但是又低于一杯奶茶的价格，能争取到大众消费者。
而从营销来看，如何“吸引年轻人的眼球”成为必修课。以元気为例，从线上到线下，元気森林出现在各大综艺节目、网红直播带货、小红书微博等渠道和平台，这些是年轻人聚集的地方。铺天盖地的互联网广告、户外加上电梯广告，选择当红综艺明星做代言，也为品牌造足了声势。
元気森林苏打气泡水大使 张雨绮
从日系、清新格调的产品包装，到代工厂的生产模式，再到品牌联名、直播带货、社交媒体种草等营销方式，气泡水市场的爆发让我们见证了“互联网+”的饮料品牌的崛起，也留给我们一些关于新消费领域的思考。
越来越多的新消费品牌在深入洞察消费者需求的前提下，打造出高颜值、高品质、更健康的产品，同时用更年轻化的方式去做营销。
为了深入发掘新消费领域更多的突出表现者，第一财经、第一财经商业数据中心启动2020年中国新消费商业力量评选，从互联网大数据出发，聚焦那些助力中国新消费发展的企业、品牌乃至个人。
评选将最终选出2020年中的【年度影响力】【年度增长力】【年度新锐力】【年度科技力】【年度产品力】【年度公益力】六大类别奖项，揭晓年度商业影响力人物领袖榜单。
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（封面图片来源于喜茶官方微信）
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