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$千禾味业(SH603027)$千禾有没有护城河


有不可替代的地理环境。中国泡菜看四川,四川泡菜看眉山。千禾所在的眉山东坡区,地理气候水源传统等条件较适合调味品生产,有全国最大的中国泡菜园区。那里也集中了酿造调味品领域最权威的研发力量与检测机构。

有不易等待的酿造时间。零添加系列,产品成品起点是半年,其余在半年基础上加280天,380天,。千禾高盐稀态,是生产过程中有环节因抑菌需要高盐,最终成品含盐量不高。零添加是千禾一直主推,目前基本快要燎原。

有值得期待的宏伟目标。千禾提的目标是打造中国高品质健康调味品第一品牌,董事长伍超群1969年生,正当年。网上资料显示,目前其身家在眉山排通威刘汉元,郎酒汪俊林,海普瑞李锂之后,伴随千禾发展,未来还是值得期待的。

但四川总体上盆地意识比较强,容易小富即安,容易起大早赶晚集,也容易墙内开花墙外香,从减持较为频繁可以感受一点。只有且行且观望了!


全部讨论

2021-04-18 22:12

千禾味业涪陵榨菜都是川渝地区的

2021-04-18 17:49

自己带一瓶

2021-04-18 17:05

去饭馆吃饭的时候 会不会特意给老板说用千禾酱油炒菜?

2021-04-18 18:22

龟甲万是日本酱油巨头,经营了几百年,稳坐第一,原因就是使用了高盐稀态发酵工艺。高盐稀态发酵有着诸多低盐固态发酵工艺所无法比拟的优势,日式高盐稀态发酵工艺是目前最好的酱油发酵工艺。千禾零添加酱油就是用的日式高盐稀态发酵技术。

现在的酱油酿造一般是低盐固态或高盐稀态这两种工艺,日式酱油是“高盐稀态”酿造工艺中的一种,有别于国内常见的“晒制”酱油(晒制酱油相对而言广东那边的比较好,一是因为是发源地技术更成熟,二是因为那里的日照得天独厚),所以国内又有“广式酱油”的说法。

日式高盐稀态发酵酱油主要的特点就是:先低温发酵,抑制细菌产酸,利于蛋白质分解为氨基酸;中期再慢慢升温到30度左右恒温发酵,充分生成氨基酸、有机酸、醇等物质,而有机酸与醇反应进一步转化为香味物质---酯,整个酿造过程至少要经历180天,最长达到380天。然后压榨取油。此类工艺酿造的酱油呈微红亮色,液体清澈,感觉非常稀,营养物质丰富,口感更鲜美,有浓郁的脂香等,这是其它酿造酱油无法模仿的香味。(其实这才是好酱油的代言,其零添加的代表品牌如日本的龟甲万酱油),但该工艺产品产量仅占我国酱油总产量的10%。

中国是世界第一大酱油生产消费市场。今天,革命者来了,它就是千禾味业(零添加酱油)。

千禾味业零添加产品契合行业消费升级趋势:从酱油产品演变来看,酱油消费遵循老抽-生抽-鲜味酱油-零添加酱油-有机酱油的发展路径。随着生活水平不断提升和健康意识逐步增强,消费者越来越注重调味品的营养与健康,千禾以零添加为特色主打产品,更加符合未来消费升级的发展趋势,具有长期发展潜力。千禾股票可以不买,千禾酱油不能不吃。