2022-01-26 17:04
周黑鸭用蹲点统计挺难的,影响因素比较多
1)不同消费时段销售量有很大差别,高峰期半小时能看到好几单,低峰期可能一单都没有;
2)门店不时配合套餐销售,比如满69减30元,促使消费者一次买三盒。财报也披露,门店每订单的平均消费约60元。所以周黑鸭门店一天成交的销售单不必上百就已经完成作业。
3)外卖收入也归门店,外卖也能带来五分之一的收入。
周黑鸭用蹲点统计挺难的,影响因素比较多
1)不同消费时段销售量有很大差别,高峰期半小时能看到好几单,低峰期可能一单都没有;
2)门店不时配合套餐销售,比如满69减30元,促使消费者一次买三盒。财报也披露,门店每订单的平均消费约60元。所以周黑鸭门店一天成交的销售单不必上百就已经完成作业。
3)外卖收入也归门店,外卖也能带来五分之一的收入。
就一个店铺没代表性,如果是年轻人聚集度比较高的社区,上班族较多的社区,或者写字楼比较多的,销量是可观的,盒装就比散装方便多了,拿来当下午茶、零嘴啥的。而且店铺还有外卖,感觉上高峰期会是下班之后,晚上宵夜这种时间段。而且销售也有季节性影响,也受像双十一双十二这种话时间点影响,也可能是一段时间。我个人觉得还是得从整体数据和呈现的结果来看,单一店铺单一时间没啥参考价值,我们最关心的是整体利润~
均价财报披露是60,你打个7折,按40算,只需要70盒就可以了。
均价不止25