中国咖啡人群的增量原因是什么？不同于大多数卖方报告的观点，将提神功能和社交归为主因，我认为不是。甚至很多被调研者都会声称喝咖啡是提神的原因，但你去观察会发现，这些人在不需要工作和提神的时候一样喝咖啡，问他为什么，他自己都说不上来，其实就是想喝。
中国人咖啡增量，尤其是年轻一代增量，来自于“好喝”。第一次看到和我观点契合的报告，指出瑞幸一开始使用功能性咖啡定位去低价抢夺其他友商客户，一旦低价消失就不行了。之后改变策略主打饮料咖啡取得成功，回顾瑞幸爆款，无一不是饮料咖啡，这就是中国的增量逻辑。
但是饮料化的咖啡缺乏咖啡教育，不像传统咖啡用户一样忠诚，既是优势也是劣势，看究竟能走多远
