近期淀粉肠因被曝用鸡骨泥代替鸡肉等乱象引发广泛关注，但笔者认为反而是双汇发展$双汇发展相关火腿大厂发展机会。
1.烤肠为消费者所喜，占据”低端“餐饮消费市场前几。淀粉肠作为夜市、路边小摊等销量高出镜率产品，每个摊贩卖个几百根也很正常。目前315事件爆出后，消费者担心的是淀粉肠的质量是否可靠，实际消费欲望并未减弱，吃的放心才是消费者关注问题。
2.烤肠目前批发价及销售价格不高，质量提高后也有提价空间。在据央广网报道，全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元/根，但在批发市场，淀粉肠价格大约0.5-0.6元/根，利润很高。根据目前消费观念，如消费者为吃的健康，批发价及售价提升5毛-1元是完全可以接受。根据拼多多搜索，目前双汇火腿价格在1块以上。
3.目前小厂已不具备信誉度，如大厂取得相关生产许可部门证明，或采取直播生产流程等方式，业务量或剧增。根据笔者与多家火腿生产企业证券部问询，目前大厂淀粉肠业务占比均偏低，且销售市场区域有限，未来淀粉肠业务增量空间较大。
学生群体、出游人口为烤肠消费主要人群。按照简单测算，1根批发价1元，各级各类学历教育在校生2.91亿，年均每人消耗10根烤肠，为29.1亿元；出游人口方面，2023年全国国内居民旅游人数48.91亿人次，人均消耗1根，为48.91亿元。以上我国烤肠空间在80亿元左右。
以上还未测算以烤肠作为餐食的上班族、出差人群。
以上仅供参考，笔者看好未来 双汇发展、金华火腿等大品牌火腿公司业绩！
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