$千禾味业(SH603027)$ 他山之石:“龟甲万”的营销策略网页链接
2010年11月12日
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龟甲万是日本一家酱油企业，已经生存了370余年，从东京北郊野田的一个家庭作坊开始，经历了多次经济危机、战争，到今天成为拥有2000多种酱油相关产品、远销全球100多个国家、年收入高达20亿美元的超级跨国公司。那么，龟甲万是如何在坚持自己传统的同时，创造现代营销史的神话的呢？
　　微软董事长比尔·盖茨有句名言：“一个优秀的公司离破产永远只有18个月。”确实，大部分企业的生存周期都比较短，据荷兰皇家壳牌石油公司的一项研究表明，跨国公司的平均生命周期为40至50年，在欧洲和日本，公司的平均生命周期为12.5年，而中国公司则更短，为3年至5年。大多数企业总是躲不过昙花一现的命运。

　　是什么使那些超级长寿公司战胜了时间？哈佛商学院的教授大卫·丹尼尔认为这些企业都具备两个条件，一是顺利完成了一代又一代的企业领导交替；二是能够跟上时代，在坚持传统的同时，又让自己的产品和管理都不至于落伍。

　　龟甲万是日本一家酱油企业，其生产的酱油对于中国和日本来说都是最传统、也最基本的产品。但是，这家企业已经生存了370余年，从东京北郊野田的一个家庭作坊开始，经历了多次经济危机、战争，到今天成为拥有2000多种酱油相关产品、远销全球100多个国家、年收入高达20亿美元的超级跨国公司。那么，龟甲万是如何在坚持自己传统的同时，创造现代营销史的神话的呢？

　　一、竞争对手无法复制的品质与独一无二的制造过程

　　龟甲万酿造的酱油为业界翘楚，它拥有竞争对手无法复制的品质，以及独一无二的制造过程。龟甲万酱油以17世纪流传下来的古法，经过好几个月的酿造而成。这样的产品自然不是只花几个小时就可完成的化学合成酱油能比得上的。非纯酿造的酱油呈现不透明的暗棕色，还带着特别的咸味，是由加水分解的植物性蛋白质混合食盐水、玉米糖浆和人造色素，产生一定的色泽和味道。之后将混合物精炼，就可以装瓶了。有时在大豆中加入一些低浓度的盐酸和耐盐的酵母，然后让混合物发酵几天，可以改善化学合成酱油的呛人咸味。

　　不管是哪种情况，化学合成酱油通常只需几天时间就可以完成，比纯酿造酱油要快许多，成本也节省许多。因此，很多酱油公司生产的酱油都是通过化学合成，比如我国目前年产酱油大约500万吨，其中真正的酿造酱油只有10％，其余90％是合成酱油。

　　天然发酵酿造而成的酱油可说