记者丨宁晓敏 见习生丨屠玲
出品丨鳌头财经（theSankei）
7月13日，Shake Shack武汉万象城门店的一名前员工爆料称，发现该餐厅使用过期奶油制作饮料、使用过期的番茄酱及将过期啤酒标签撕掉继续售卖。
7月14日和16日，Shake Shack就武汉食品安全事件两次发布声明，声明称，通过初步调查，涉事门店未按照公司的食品安全管理规定及时废弃处理到期的罐装喷射奶油。
鳌头财经发现，目前，Shake Shack武汉万象城门店显示“本店打烊了，暂不接受新订单”。
资料显示，Shake Shack将“代表美好”看作企业的使命。网络盛传去纽约必须要做三件事：看自由女神，登帝国大厦，去麦迪逊广场花园吃Shake Shack，可见其受欢迎程度。
对于公众来说，Shake Shack给人最大的感受就是——高贵。据窄门餐眼的数据，Shake Shack在中国市场的人均消费价格达到了87.36元。
然而，透过此次食品安全问题，Shake Shack撕掉的不仅是过期食品的标签，也撕掉了其“高贵”的标签。
两次发布声明 承认使用过期原料
7月13日，Shake Shack武汉万象城门店的一名前员工爆料称，发现该餐厅使用过期奶油制作饮料、使用过期的番茄酱及将过期啤酒标签撕掉继续售卖。
爆料内容显示，一款生产日期为2022年9月26日、保质期只有9个月的奶油，本该于今年6月25日过期，但仍被门店用于制作武汉城市限定产品“跳东湖莓烦恼”。
该员工表示，自己是2023年5月份调到湖北武汉区域工作，工作一段时间后发现店里食品品控存在问题，并提供了三段爆料视频。他还表示，自己向市场监管部门举报后被公司开除。
7月14日，Shake Shack发布声明称，相关门店以及人员正接受全面的核实与彻查。同时，Shake Shack立即采取行动，排查全国所有门店，确保使用的原材料与出品均合法合规，符合食品安全卫生要求。
Shake Shack表示，将积极配合未来一切政府调查，并根据最终调查结果作出必要的整改与处理。
7月16日，快餐品牌Shake Shack官方微博就食品安全事件再发声明。
声明称，通过初步调查，涉事门店未按照公司的食品安全管理规定及时废弃处理到期的罐装喷射奶油，该过期原料保质期9个月，到期日为2023年6月26日，于2023年6月30日废弃。关于报道中提及的使用过期番茄酱和售卖改标签啤酒，公司已配合调查，正在等待监管部门审核结果。
Shake Shack还表示，对于所有牵涉该起食安问题的管理组及员工，根据劳动合同法等相关法律法规以及公司规章制度，依情节不同给予违纪处理。Shake Shack全国门店开展自查自纠工作，规范操作，全面落实食品安全法及相关法律法规和公司食品安全管理制度的要求。
Shake Shack还强调，公司在门店管理以及营运操作执行中负有不可推卸的责任。
鳌头财经发现，目前，Shake Shack武汉万象城门店显示“本店打烊了，暂不接受新订单”。
有报道显示，2022年4月20日，广州一消费者爆料称，在Shake Shack广州天环店就餐时，在汉堡里吃出虫子。该消费者表示，汉堡吃到一半发现肉酱里有虫子在蠕动。
此外，上海市网信办2023年6月通报，Shake Shack因存在频繁诱导索取用户手机号、诱导消费者提供精准位置信息、频繁弹窗诱导注册会员、诱导消费者关注公众号等过度收集个人信息行为，被上海市网信办、上海市市场监管局约谈。
自称“把食品安全放在第一位”
作为一家全球性企业，Shake Shack将“代表美好”看作企业的使命。
Shake Shack官方网站介绍，公司的传奇故事始于美国星级餐饮集团主理人Danny Meyer，由他领导的联合广场餐饮集团(USHG)为支持慈善企划「I ♥ Taxi」，于2001年在麦迪逊广场花园开设Hot Dog Cart，大受欢迎，整整三个夏季均天天排长龙。
Shake Shack品牌首店于麦迪逊广场花园中心开业，开始为客人提供新鲜及高品质的汉堡、热狗、奶昔等经典美式食品，同时建构兼具活力及魅力的社区相聚空间。
网络盛传去纽约必须要做三件事：看自由女神，登帝国大厦，去麦迪逊广场花园吃Shake Shack。
2015年，成立十年出头的Shake Shack（SHAK.NYSE）正式登陆纽交所，一度受到国际餐饮界的关注。
继2018年2月进入中国香港后，2019年，Shake Shack以“昔客堡”的品牌名进入中国内地市场，并在上海新天地开设首店。
工商信息显示，昔客堡（上海）餐饮服务有限公司成立于2017年，由SHAKE SHACK（HONG KONG）LIMITED100%持股，梁贵基为法定代表人。
数据显示，2022全年，Shake Shack在中国内地和中国香港地区共有门店32家，其中南京、广州、成都和苏州都是首次进入的内地城市。
2020年，Shake Shack品牌CEO Randy Garutti表示，“我们期待着中国目前在疫情防控方面取得的效果一直保持下去，这也是我们看好中国市场的重要原因，中国将成为我们全球市场重要的组成部分。”
而对于Shake Shack在中国目前偏高的价格定位，Randy Garutti直言，Shake Shack的确是一个符合“消费升级”背景的品牌，中国消费者对自己的饮食文化深表自豪，同样也更加注重“高品质”的享受。
Shake Shack官方表示，将继续扩大与美心食品的合作关系，计划于2030年前，在中国内地经营55家门店。
Randy Garutti还强调，公司在供应商的选择上，会始终把食品安全放在第一位。Shake Shack无论发展到什么地区，都会努力确保食品安全标准。
对于公众来说，Shake Shack给人最大的感受就是——高贵。
据窄门餐眼的数据，Shake Shack在中国市场的人均消费价格达到了87.36元。店内最便宜的汉堡也要接近50元，芝士牛肉蘑菇堡更是一个汉堡就要80多元。
Shake Shack介绍，公司的汉堡均采用了安格斯牛肉、无添加激素的牛肉肠、有机的蔬菜以及波托贝洛品种的蘑菇等高端食材；在各地各店均会因为不同的时间节点推出不同的限定菜单；门店选址采取典型的“高势能点位”战略，必定选取具备独特时尚文化价值的街区。
然而，在现实面前，Shake Shack“高贵”的标签正被撕掉。
业绩方面，2022年全年，Shake Shack的营收为9.01亿美元（约合61.77亿元人民币），较2021年增长了21.7%，全年净亏损达到了0.25亿美元（约合1.71亿元人民币），调整后每股亏损0.31美元（约合2.13元人民币），不及市场上对Shake Shack目前全年收益每股0.42美元（约合2.88元人民币）的预期。